原标题：爱吃牛油果的美国人，正好摧毁本人口中的“环境保护”？
[文/观看者网 鞠峰]
总是用环境保护话术绑架别人“少吃肉”的西方国度，假如瞧瞧本人的餐桌，会发觉它们追捧的一个健康食物，也正好摧毁它们口中的“环境保护”。
过度用水、过度开垦、犯罪频发……越来越多媒体最初将眼光对准被美国捧为“超等水果”的牛油果。6月21日，日本世界政治学者六辻彰二的《牛油果是‘恶魔的果实’吗？牛油果热潮带来的环境破坏与难民危机》一文登上日本雅虎新闻站首页。
另外，美联社、华尔街日报、Fair Observer都刊登过报导，以为越来越高的牛油果花费，正好对中南美洲的产地形成危害。这点文章列出的作用大致分为3点：
起首，种植牛油果须要极高的资源消耗，特别是水。墨西哥一处要紧产地由于种植过多，地表下造成了庞大空洞，昨年地震频发。为种植果树，过度开垦景象也非常惨重。
此外，牛油果最重要的出口国聚集在热带，运输进程生产的二氧化碳比其它水果多得多。
最终，源于牛油果种植导致中南美产地暴力事故激增。墨西哥卡特尔为了抢夺“绿色黄金”以及耕地、贸易操控权，甚而装备枪支，出动没有人机。美国的《洛杉矶时报》（LAT）2019年发文，揭露了墨西哥卡特尔为了数十亿范围的牛油果资产，在本地“挑起了血淋淋的战争”。
再看全球第一大的牛油果进口国，正是美国，进口量远超其它国度。30年前，牛油果在美国鲜有人问津，但由于美国人本人掀起的营销风暴，美国牛油果人均花费量爆炸式增添，遥遥优先于其它国度；这股风潮还刮到欧洲。在日本等亚洲国度，牛油果也越来越受欢迎。
美国人多爱牛油果？
这类别名鳄梨（alligator pears）的水果，甜味不足却富含脂肪，爱吃的会十分爱吃，但其实不是惯例意义上甜美多汁的受欢迎水果。
可是，美国人到底多爱牛油果？干脆看数据。
据主流数据资源网络Statista统算，牛油果在美国的受欢迎水平在近几十年表现爆炸式增添。1985年，美国国家内部牛油果花费唯有4.36亿磅，到了2020年，这种数字翻了五番，多达26亿磅。
美国农业市场资源中心（AGMRC）指明，自1970年以来，美国的牛油果花费量全体呈增添趋向，从2000年的人均2.23磅明显增添到2016年的人均7.1磅。
北美、欧洲等地众多国度吃牛油果最重要的依赖从热带国度进口。横向对照来看，美国一直是全球第一大的牛油果进口国，进口量远超其它国度。
Statista数据显现，2019/20财年，美国共进口23.5亿磅牛油果。2019年，美国牛油果进口额为28.64亿美元，是第二大进口国德国的8倍多。可行发觉，当年10大牛油果进口国中，除了日本为亚洲国度，其余悉数为欧洲和北美国度。
新西兰牛油果产业2019年统算显现，北美的牛油果进口量占到全球的52%，北美的牛油果最重要的进口自墨西哥、秘鲁、智利、多米尼加和哥伦比亚。
而亚洲国度只占到全球进口的7%。日本是亚洲第一大的牛油果市场，也是全球第7大牛油果进口国，2019年进口76614吨牛油果。顺便一提，2020年，华夏牛油果进口数量为2.75万吨。
牛油果的“诅咒”
在强盛国度追捧下，牛油果渐渐开启全球市场。最重要的产地因种植牛油果树激发的环境和社会难题，也愈发引起重视。
6月21日，日本世界政治学者六辻彰二的《牛油果是‘恶魔的果实’吗？牛油果热潮带来的环境破坏与难民危机》一文登上日本雅虎新闻站首页。
六辻彰二文章指明，全世界牛油果市场范围曾经突破了92亿美元，然则此刻的这类牛油果制造、花费情况是不可持续的。
起首是水资源缺乏。每制造1吨牛油果须要1800m3的水，比众多农作物都高得多——制造1吨香蕉须要790m3、柑橘560m3、西瓜235m3。
世界新闻网络Fair Observer也于6月2日发文《绿色黄金：牛油果的诅咒》。文章推荐，种植1颗牛油果要消耗70升水，是1颗番茄的12倍。但不幸的是，绝许多数牛油果全在干旱地域种植。
六辻彰二推荐，种植牛油果曾经对制造国人民生活带来负面作用。适宜种植牛油果树的地域自身较为干燥，降雨不多。然则为了产量，本地人没有视当然规则，重度浇灌，形成了惨重的水资源不足。
曾经有由于牛油果种植激发当然灾害的例子。牛油果另一种最重要的制造国智利，2019年帕托尔卡省（Petorca）由于水荒而发表了紧急状况宣言。居民对地底水测试发觉，水中大肠杆菌超标。
更惨重的是，因种植导致的土地干旱还或诱发地震。墨西哥中西部的牛油果要紧产地乌鲁阿潘，昨年屡屡产生地震。有个月地面触动甚而超越了3000次。本地政府汇报称，源于牛油果树种植过多，地下水降低，地表下面造成了庞大空洞。
另外，源于牛油果最重要的出口国聚集在热带，运送牛油果发生的二氧化碳量是庞大的。据统算，运输2个牛油果能够发生846.36克二氧化碳。而运输1公斤香蕉会发生480克二氧化碳。
Fair Observer报导称，墨西哥是牛油果制造“超等大国”，该国许多数牛油果都出口美国。而墨西哥许多数牛油果都产自米却肯州。
Statista统算，2019年，墨西哥牛油果产量为230万吨，第二大制造国多米尼加为66.1万吨。种植牛油果的最重要的国度另有秘鲁、哥伦比亚、印尼、肯尼亚、巴西、海地、智利、以色列。
2017/18财年，墨西哥牛油果树种植面积达23.1万公顷，而2013/14财年为16.8万公顷。
出口到美国的牛油果产量的扩大，对该地域的植物群发生了毁灭性的作用。本地官员称，每年有超越20000公顷的林地被改装成牛油果种植园，导致大范围的森林砍伐，继而对生物多样性形成损伤。与此同一时间，对牛油果种植的倾斜危及该地域的粮食平安，经济作物的种植取代了本地的主食。
随着墨西哥牛油果产业的进行，大批的资金流入。抢劫果实、敲诈农民的歹徒最初增多。众多匪徒装备自动步枪，有些甚而运用没有人机袭击警察和平民。中南美多国近年来牛油果卡特尔增多，可行说是加重难民危机的原因之一。
美国的《洛杉矶时报》（LAT）2019年发文，揭露了墨西哥卡特尔为了数十亿范围的牛油果资产，在本地“挑起了血淋淋的战争”。
卡特尔团体成员带着自动武器和电锯，砍伐木材。而这不过第一步。
卡特尔团体在米却肯州抢夺耕地，清算树林，接下来种植本地称为“绿色黄金”的牛油果。十若干犯罪团体正好争夺对乌鲁阿潘市表里牛油果贸易的操控权。
成为“超等水果”之路
牛油果火遍全球，美国的营销“功不可没”。
Statista称，牛油果在美国受追捧的原因是，它被打上了‘超等食物’（super food）的标签，富含健康脂肪以及纤维。
推广牛油果的集团“哈斯牛油果委员会”（HAB）2019年5月的考查显现，促使美国人购置牛油果的最最重要的原因是“健康”（heathy），其次是“含有‘优质’脂肪”（contain ‘good’ fats），最终才是它的味道（taste）。74%的牛油果客户是由于牛油果推进健康而购置。
六辻的文章指明，牛油果激发注目的契机，是1997年美国解除禁止墨西哥产的牛油果。从那年最初，牛油果在美国的市场急速扩张，那时的美国，关于健康、有机产物的追求成为一个社会风潮。在这类背景下，牛油果在美国的市场急速扩张。
自然，这中间，商家的营销起到了打算性效用。
美国权威科学普及杂志《科学美国人》（SA）2017年发文整理“营销战略是如何逐步改变客户关于牛油果的感官”。文章说，以前，美国客户基本“吃不清楚”这类水果，但此刻却对它欲罢不行。
据推荐，上世纪末牛油果还叫“鳄梨”，开始的美国进口商将销售数量不佳怪罪于取名。
因而，加州牛油果种植交流会（CAGE）将鳄梨改成“avocado”，来自是原产国墨西哥原始居民的言语。《科学美国人》杂志推荐，更名的目的，是给这类水果增添异地风情，继而让“这是一个特殊的食物”的说法愈加可信。
但与此同一时间，各路营养学行家最初提倡低脂饮食。源于那时公众其实不能区别饱和脂肪和单不饱和脂肪，是以富含脂肪的牛油果遭受进击。
因而，牛油果种植户们团结起来。它们资助并发表探讨，宣扬这类水果的益处，还在电视上投放广告。但客户依然不晓得如何吃牛油果，因而销售数量并未明显提高。
因而，商家与著名的伟达公关企业（Hill&Knowlton）合作，而后者的任务是让牛油果成为“每天都吃的水果”。
牛油果与美国NFL“超等碗”（美国职业橄榄球大联盟的年度冠军赛）的结合成为了转折点。营销企业经过发起“食谱比赛”、分发牛油果酱等一系列宣传运动，让牛油果与活动、健康、强壮等感官干脆挂钩。
假如看过“超等碗”，必定会对“墨西哥牛油果”（Avocados from Mexico）这家企业投放的广告有感官。这家企业从2015年最初，每年都斥巨资，在这场约三分之一美国人都会收看的盛会投放广告。企业CEO宣告2021年不投放，但考量次年回归“超等碗”。源于年复一年的营销，牛油果在美国的销售数量也像上文数据显现的那样连年攀升。
况且，美国关于牛油果的要求还在增添。
荷兰金融企业Rabobank全新产业汇报显现，即便在新冠疫情时期，美国牛油果出售也创下纪录。且随着经济复苏，出售额还会接着提升。Rabobank称，2021年美国每人每年花费9磅牛油果，5年之内，年人均花费将接着增添至11磅。不但如许，美国还将从秘鲁和墨西哥进口更多的牛油果，填补加利福尼亚州牛油果减产形成的空缺。
