“小孩小孩你别馋，通过了腊八便是年”，今日是农历十二月初八，即腊八节，通俗称呼“腊八”。时至岁末，大家由一碗热气腾腾的腊八粥拉开“忙年”的序幕，围绕着日益浓郁的年味，期盼着万象革新的春天。

人间惯例 由来已久

腊八节作为惯例的人间节日由来已久。在我们国家古代，很早便有岁末“腊祭”的习俗，据西汉戴圣所编《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”。东汉应劭所著《风俗通义》中记载道：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”举办冬祀的日子也被称为“腊日”，即在这天祭祀祖先和神灵，以此祈求五谷丰登、阖家安全。

很长一段时间里，腊日并没有固定日期。汉代的时刻，腊日被确定在冬至后的第三个“戌日”。到了魏晋南北朝时代，佛教传说的故事为腊日增加了新的含义，宗懔所著《荆楚岁时记》中已有“十二月八日为腊日”的记载。魏晋时代裴秀《大腊》中写道，“岁事告成，八腊报勤。告成伊何，年丰物阜”，便描画了古代腊祭时祭祀百神的情景。

在辞旧迎新之际，众多文人墨客愈是诗兴大发，留住众多咏颂名作。宋代诗人王洋在腊八这天收到邻居赠送的一碗腊八粥，便作诗一首，此中，“栗桃枣柿杂甘香，菱椇芝栭俱不录”一句，纪录了那时腊八粥里常见的食材。明代李先芳在《腊日》一诗中写下的“岁登通蜡祭，酒熟醵村翁……村村闻赛鼓，又了一年中”，则描绘了古代腊日大家争相买酒、赛鼓擂响的热闹场面。

腊八喝粥 年味渐浓

“两乡侈各健，一粥喜遥同。”在我们国家众多地域，尤其北方，每逢腊八这天，家家户户都会抉择煮上一大锅腊八粥，合家团聚、馈赠亲友，以此作为此个节日的要紧“仪式”。

腊八粥又名七宝五味粥，通常由谷类、豆类多个食材熬制而成，既有着五谷丰登的好兆头，也是一个上佳的养生食物。全中国各地因口味和物产的不同，详细的用材配方还不同。如陕北人还会加入各式干果、豆腐及肉；四川人分甜咸、麻辣两种，以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成；在上海另有“细腊八”“粗腊八”之分。

另外，全中国各地另有做腊八面、泡腊八蒜、晒腊八豆腐等食俗。相传北方此前有少许不产或少产大米的位置，大家不吃腊八粥，却是吃腊八面。泡腊八蒜，将要蒜瓣去掉老皮，浸泡在醋中，到了过年搭配饺子吃，是北方尤其华北地域的一种习惯。人间另有“蒜”与“算”字同音，商户要在这天算清收支盈亏的说法。

腊八豆腐则是安徽黔县的一个风味特产，家家户户在豆腐当中挖一小洞，放入适量食盐，放到阳光下渐渐烤晒，吸入盐分，晒干水分，即成腊八豆腐。

另外，山东另有“腊八扫屋”的习惯，从里里外外把房子打扫洁净，以此应接新年的到来。