记者 | 马越

编辑 | 昝慧昉

自从瑞典燕麦奶品牌Oatly成功掀起植物奶的市场潮流以来，华夏市场上涌现出不少原土植物奶品牌 。

近日又有两个植物基乳制品新花费品牌得到融资。植物杏仁奶品牌“即杏”，达成1000万元天使轮融资，由相泰投资、金慧丰和番茄资本结合投资，资金将以于产物研发；植物基乳制品企业“美苗食品”宣告达成120万美元融资，由 Lever VC 和 New Climate Ventures 等参加投资，资金将以于产物和通道拓展。

近年来资本在植物奶范畴投资不停。亿欧智库统算显现，2019年7月至2021年8月，华夏植物基食品初创品牌共累积得到48次融资，总金额超越12亿元。

植物奶范畴显露的新品牌，包括在半年时间里得到3轮融资的椰乳品牌“可可满分”；得到数百万天使轮融资的“每日盒子”；母企业得到喜茶入股的“野生植物”；2020年达成天使轮融资的“小麦欧耶”；2021年拿到千万元A轮融资的“oatoat麦子和麦”等等。

关于被杏仁露、豆奶、核桃露等产物陪伴长大的国家内部客户来讲，植物奶不算甚么稀奇冷门的事物。植物奶便是用含有蛋白质和脂肪的植物种子（例如大豆、燕麦、核桃、花生、杏仁等）或果实（如椰子等）制成的饮品。

从产业格局上看，国家内部参加植物奶的市场竞争的相干品牌包括三类：一是主打植物蛋白饮料细分市场的惯例品牌，例如承德露露、椰树、六个核桃等等。二是食品饮料以及乳制品的大企业，跨界参加到植物奶范畴，例如伊利的“植选”品牌，有没糖豆奶和燕麦奶等产物；维他奶麾下的“植物加法”，公布双植物蛋白饮品；达利麾下的“豆本豆”公布纯植物发酵酸奶等等。而第三类则便是上文提到的新花费品牌。

惯例的植物蛋白饮料其实不缺少客户。依据天猫发表的《2020植物蛋白饮料创新趋向》汇报，2020年华夏植物蛋白饮料市场增速达800%，购置人口上升900%，在饮料市场的成长奉献占比达15.5%。

而眼下的植物奶新花费品牌想获取资本和市场的认可，很要紧的一丝在于如何讲出新的故事。例如，在原料和口味上做创新，生产新的花费情景，用更年青化的形式包装以迎合喜爱尝鲜并追求健康风潮的年青花费团体。

市场考查企业英敏特的汇报指明，健康化是大家抉择植物蛋白的第一大驱能源。如低脂低糖、不含胆固醇，饱和脂肪含量低，无乳糖免除乳糖不耐风险，能量相对较轻，符合操控体重人员降低能量摄取。

燕麦奶、杏仁奶、椰奶、巴旦木奶等细分品类产物，尽管各自在风味上有所差异，但许多数都最先显露在咖啡馆和奶茶店，各自配合不同的饮品，从而缔造出燕麦拿铁、生椰拿铁这样的盛行单品。

因而不少植物奶新品牌，开始的的定位常常是作为“咖啡或许奶茶伴侣”显露——由于有大批乳糖不耐受的客户痛点，效仿Oatly生产新的花费情景，与咖啡及饮品店等B端合作便成为通道和市场扩张的最佳形式。

例如刚得到融资的植物杏仁奶品牌即杏，宣称运用野生山杏仁为原料，不添加蔗糖，符合乳糖不耐客户食用，花费情景则重申“茶饮咖啡烘焙适用”。从通道上看，即杏日前也是经过和咖啡及奶茶连锁店发展合作来推广产物，合作品牌包括同仁堂知嘛健康、茶是一只花、茶太良品、小大董、天坛福饮、Cup One、咖菲纳、Creeper等等。

又例如野生植物这种新品牌，开始的产物卖点便是“更符合做拿铁的燕麦奶”。该品牌产物平常显露在Manner、Jpg及少许原土独立精品咖啡店里。

依托咖啡馆与奶茶店的通道，植物奶新品牌可行迅速得到市场，但这样注重B端通道的劣势在于，不容易在C端客户心中真实留住品牌认知——只做咖啡伴侣和奶茶基底也不够，植物奶品牌还须要发掘新的花费情景，以增添花费频率。

由于关于眼下的花费市场来讲，面临持续涌现的植物奶新品牌，咖啡馆与奶茶店通道曾经稍显拥挤了。

德勤华夏2021年《华夏现磨咖啡产业白皮书》汇报显现，华夏大陆地域咖啡人均饮用杯数仅为9杯/年，且最重要的聚集在一、二线都市。2020年度，燕麦拿铁在奶咖品类的渗透率仅为7%。

这也意指着把咖啡与奶茶中的牛奶换成植物奶，依然是一种相对小众的抉择，不够平常。

现在即便是产业巨头Oatly，也面对着零售通道扩张的挑战。在具有必定知名度今后，这种植物奶新品牌则也须要在咖啡馆外的货架上所占一席之地，让客户乐意主动购置。

如何占领C端客户心智，成为许多植物奶新品牌的挑战。

川财证券的研报指明，我们国家燕麦奶市场仍处在初步进行阶段，尽管进行快速，但面对诸多考验。燕麦奶市场格局仍在不停浮动之间，产物、品牌、商业形式处在持续磨平期，客户对品类的认知仍需培育。