在香港黄金地段中环闹市的一隅，被列为三级历史建筑的中环街市掩映在林立的写字楼之间。顾名思义，香港的街市指的所以交易生活使用物品和生鲜食品为主的街区市场，中环街市因历史久、范围大一直是此中最具代表性的之一。

停用了18年以后，中环街市通过周全修缮，从新开市。这种承载没有数“老香港”回忆的地标建筑摇身一变，没再卖菜卖肉，而成为一张保育和推广中华惯例文化与香港城市风貌的生动名片。

斑驳的历史踪迹

步入中环街市，500若干袖珍版红色鸡蛋灯额外惹眼，往日街市里熙熙攘攘的热闹氛围扑面而来。

“此刻这类灯少许见了，可是只需一见到，就会让咱立刻想起小时刻跟着大人去街市里买鸡蛋的日子。”香港市民许女子说，在从前的街市里，为了辨认鸡蛋的鲜陈优劣，顾客们经常会取一种簸箕，把看中的鸡蛋放进入，接下来逐一凑近红灯罩下的灯胆去照。

在耀眼的红色灯光下，以前顾客们屏气凝神观看蛋壳纹路的画面也似乎浮现面前。

活化后的中环街市里，保存度最高的原生设置当属用水磨石制成的主楼梯。现在，楼梯上铺设的石面通过当心修缮，斑驳的历史踪迹可以保存，迷惑了不少市民前来“打卡”。

实是上，往日为了方便装卸货物而修建的这类宽阔大楼梯，也曾是不少摄影大师经常流连的取景地。上世纪五六十年代，在著名摄影师何藩的镜头中，那一些牵着儿童赶路的母亲、照顾着弟妹的长女、挑着扁担的苦力工人匆匆上下石梯的身影，都被定格在了香港都市进行的光影中。

信步于中环街市中，以前的13个老档口被保存下去，部分用于展现原有建筑风貌。往日海鲜档的储水缸和通水渠、家禽档的砧板与血槽、菜档的货架、肉档的案板等本来风貌触手可及，没有疑都成为香港市民感触往日街市气氛的绝佳门户。

“见到那面颇富历史感的红砖墙、从前卸货区吊起猪牛羊的铁钩、称米的米磅，另有‘地面湿滑 敬请当心’那一些从前墙上的标语，都令咱好像穿越了时光，回到从前街市里的烟火氛围中去。”香港市民王太是中环街市的老顾客。她说，回想中另有和母亲一同来买菜的场景。现在，中环街市重开后，她偶尔也会带着小孙子来这边坐坐，和他说说从前的故事。

丰厚的历史价格

中环街市历史悠久，可行追溯至1842年。那时居于中环一带的华人在皇后大道中开设广州市场，迎合港岛区快速增添的人数对市集的要求。后来，广州市场改名为中环街市。随着香港人数不停增添，在19世纪中期与后期发展了二次重建，至1939年建成第四代中环街市，也便是日前达成活化的街市大楼。

作为当年东南亚第一大型的肉食市场，中环街市曾迷惑社会各阶层居民来这边购置平常生活所需，也让得这幢建筑蕴藏了丰富的“老香港”集体回忆。

中午时分，头发花白的陈男士与太太坐在街市的中庭歇脚。它们叮嘱记者，中环街市停用了好多年，从前的样子曾经记适中明白了，可是以前街市里浓浓的人情味而是回想犹新。

“当时候街市里地面相比湿滑、光线还不大好，可是走到哪儿全能听到摊档主用‘唱歌’的形式大声叫卖，广东土音和福建土音，甚么都有。小贩和街坊是熟络的，每天熙来攘往，人声鼎沸。”陈男士说。

随着时期变迁，香港的少许街市不得不面对被撤除的命运，2005年起中环街市也一度被列为可拆卸建筑。后经一再考量，特区政府终归打算委托香港城区重建局对中环街市发展活化，并由香港地产商华懋团体对中环街市发展商用和治理。

“中环街市有着极为要紧的历史意义，它不但象征着广东市集文化在香港的连续，更见证了香港中、上环区从往日华洋共处的聚居地，进行成现在的城市商业区。”香港城区重建局总经理（规划及设置）麦中杰说。

惯例老字号入驻

活化后的中环街市一改昔日脏乱、湿漉漉的感官，取而代之的是一种集饮食、购物和展览于一身的新街市风貌。70多间美食餐厅、怀旧店铺和文青小店，为忙碌奔波的大家提供了一种休闲放松之处。

“咱们期望活化后的中环街市不但能满足市民平常生活所需，也期望这边是一种展现惯例文化与城市风貌的位置。”华懋团体中环街市名目总监苗汝菁说，在招租店铺的进程中，团体特意挑选了少许惯例产业或许“老字号”，从而为此座历史建筑增加文化积淀。

扎根香港70好几年的金源米业租用了中环街市里两个保存档口，独出心裁地展陈着香港上世纪五六十年代旧米好的特点，小至火柴盒、记账本，大至米缸和运货的自驾车。

不同于其它店铺，金源米业的两间小店内不发展商业交易，只供市民游览和“打卡”用。“这两间店铺不但可行让‘老香港’回味往日街市风貌，连续街市的人情味；更保育了香港当地稻米文化，让更好几年轻人理解当地种米历史，理解父辈们以前的艰辛与不易。”金源米业世界局限企业主席林烱炽说。

在一间名为“十八廿二”的长衫店中，创办人陈丽乔身着一件杏色长衫，搭配一双活动鞋，将惯例与时髦集于一身。她说，即便在今日，长衫所特有的中华惯例之美依旧焕发着庞大魅力。她们一群长衫爱好者期望在中环街市这样一种古今交汇的建筑中，向市民展现长衫的特异韵味，将中华惯例服饰推广开来，让穿长衫成为当下一个潮流。

现在的中环街市里，有来买咖啡的上班族，有来感触历史气息的“老香港”，也有站在历史踪迹前“打卡”的游客……这座老建筑也在活化以后，焕发出了很大的生机。

编辑：王丹

【责任编辑：许聃】