中新社合肥1月19日电 (记者 吴兰)记者19日从华夏科学技艺大学据悉，该校科技史与科技考古系杨玉璋教授团队与华夏社会科学院考古探讨所等单位合作，在史前人类食物加工形式演变探讨中取得要紧进展，初次获取到新石器时期中晚期人类植物性食物加工用具磨盘磨棒向杵臼组合用具转变的干脆证据。

相干效果发表在牛津大学主持的世界知名考古学杂志《考古定年学》(Archaeometry)上。

这是科研人士对安徽蚌埠双墩遗址出土部分石制用具外表提取到的残留古代淀粉粒发展植物种属来自和损害特征剖析，而初次获取到的干脆证据。

史前人类食物加工形式演变是考古学探讨的要紧内容。近年来的考古发觉与探讨显现，早在距今2.8万年前的旧石器时期晚期，华夏黄河中游地域的早期人类曾经最初运用不准则的石质研磨用具，对各样采集获取的野生植物资源发展加工料理。今后，该类用具在华夏南北各处旧石器时期晚期至新石器时期早期遗址被长久运用，并在距今9000至7000年的裴李岗文化阶段进行到顶峰，造成形态规整、制作精良的磨盘磨棒组合用具。但在映入距今7000年后的仰韶文化阶段后，该类用具却迅速消失。

安徽蚌埠双墩遗址位于淮河北岸，是淮河中游新石器时期中晚期过渡阶段的代表性遗址。考古挖掘人士在该遗址的挖掘进程中，同一时间发觉了磨盘磨棒与杵臼两类石质加工用具，为探讨上述两类食物加工用具的关连提供了要紧契机。探讨人士应用淀粉粒剖析方法，对该遗址出土的6件石器外表古代淀粉粒残留物发展了提取，发觉了来源小麦族、水稻、薏苡、莲藕、豇豆属等不同植物种属的古代淀粉粒。

探讨表达，不同类别用具外表提取到的淀粉粒种类及损害特征皆有较为显著的差异。最为要紧的是，农作物水稻的淀粉粒仅发觉于杵臼样品外表，这一发觉为探讨距今7000年首尾新石器时期中晚期杵臼类用具渐渐取代磨盘磨棒成为专门的农作物加工用具提供了干脆证据，对探讨华夏史前先民食物加工用具的演化具备要紧意义。(完)