来自:云南发表

　　粮食加工品、食用农产物

　　食糖、茶叶及相干制品

　　乳制品、饮料、酒类、糕点

　　炒货食品及坚果制品

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　　这点咱们经常吃的食品都平安吗？

　　近日

　　市场看管总局组织展开了

　　食品平安监督抽检

　　具体概况

　　跟随小布一同来看

　　↓↓↓

　　近期，市场看管总局组织食品平安监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产物、食糖、茶叶及相干制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂产物、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等27大类食品650批次样品，检出此中粮食加工品、乳制品、糕点、方便食品、薯类和膨化食品、水果制品和婴幼儿配方食品等7大类食品13批次样品不及格。

　　发觉的最重要的难题是，微生物污染、食品添加剂超范畴超限量运用、品质目标不达标、品质目标与标签标示值不符等。

　　对抽检发觉的不及格食品，市场看管总局已责成吉林、上海、江苏、浙江、安徽、山东、湖北、湖南、广东、广西、陕西等省级市场看管部门立即组织展开核查处置，查清产物流向，督促公司采用下架召回不及格产物等举措操控风险；对犯法违纪举止，依法从严料理；及时将公司采用的风险防控举措和核查处置概况向社会公布，并向总局汇报。

　　监督抽检不及格食品

　　详细概况通知如是

　　一、微生物污染难题

　　（一）淘宝网百味零食公司店（经营者为山东省济宁市邹都市百味电商务局限企业）在淘宝网（网店）出售的、标称山东鑫沃电商务局限企业委托山东光头李记食品局限企业制造的水果酸奶燕麦，此中霉菌数不适合食品平安国度准则划定。

　　（二）天猫葛娃旗舰店（经营者为湖北葛娃食品局限企业）在天猫商城（网店）出售的、标称江苏省盐都市滨海县苏合农产物出售不业余合作社结合社委托源兴堂（安徽）健康资产局限企业制造的坚果葛根粉，此中菌落总数、霉菌数不适合产物执行准则请求。

　　（三）广西壮族自治区桂林市秀峰区满屋百货店出售的、标称广西壮族自治区桂林谷磨坊食品局限责任企业制造的桂花糕，此中金黄色葡萄球菌数、菌落总数不适合食品平安国度准则划定。

　　（四）天猫绿汇食品专营店（经营者为浙江省宁波市余姚市绿汇世界贸易局限企业）在天猫商城（网店）出售的、标称浙江省宁波市余姚市河姆渡源升年糕厂制造的手工糯米块，此中菌落总数不适合食品平安国度准则划定。

　　（五）淘宝网三人行零食商铺（经营者为山东省临沂市兰山区群波食品店）在淘宝网（网店）出售的、标称浙江省宁波市海曙增辉食品厂制造的水磨年糕，此中菌落总数不适合食品平安国度准则划定。

　　（六）陕西省宝鸡超市局限企业家美佳陈仓园店出售的、标称陕西省宝鸡好口福食品局限企业生产的好口福豆香锅巴（油炸型膨化食品），此中菌落总数不适合食品平安国度准则划定。

　　二、食品添加剂超范畴、超限量运用难题

　　（一）浙江省宁波市鄞州姜山妈咪花园母婴使用物品店出售的、标称湖南省长沙市澳优乳业（华夏）局限企业总代理的、澳大利亚乳品产业园局限企业AUSTRALIAN DAIRY PARK PTY LTD制造的淳璀婴儿配方奶粉（0—6月龄1段，原产国：澳大利亚），此中香兰素检验值不适合食品平安国度准则划定。湖南省长沙市澳优乳业（华夏）局限企业对检测结果提议异议，并申请复检；经复检后，保持初检结论。长沙市望市区市场看管局已督促澳优乳业（华夏）局限企业立即召回并封存不及格食品6726罐，充公犯法所得2.03万元，罚款962.13万元。宁波市鄞州区市场看管局对出售不及格产物的宁波市鄞州姜山妈咪花园母婴使用物品店，充公犯法所得和罚款共1.15万元。

　　（二）拼多多地湘味食品专营店（经营者为广东省广州地湘味食品局限企业）在拼多多（电话APP）出售的、标称广东省揭阳市揭西县凯士利食品厂制造的天山乌梅，此中亮蓝、苋菜红、相同色泽着色剂混合运用时各自用量占其第一大运用量比重之和等检验值不适合食品平安国度准则划定。

　　（三）拼多多乐享熊官方旗舰店（经营者为山东省潍坊市奇袭电商务局限企业）在拼多多（电话APP）出售的、标称山东省潍坊市奇袭电商务局限企业委托辽宁省葫芦岛市兴都市弘发食品局限企业制造的乌梅，此中亮蓝、胭脂红、相同色泽着色剂混合运用时各自用量占其第一大运用量比重之和等检验值不适合食品平安国度准则划定。

　　（四）拼多多一年五季食品官方旗舰店（经营者为广东省揭阳市多宝鱼电商务局限企业）在拼多多（电话APP）出售的、标称广东省揭阳市揭西县第五季食品局限企业委托广东省揭阳市揭西县双茂食品厂制造的天山乌梅，此中亮蓝、苋菜红检验值不适合食品平安国度准则划定。

　　（五）天猫聚珍惠品旗舰店（经营者为吉林省聚珍食品进行局限企业）在天猫商城（网店）出售的、标称品牌商为吉林省聚珍惠品商贸局限企业的、吉林省通化市梅河口市美合春食品局限企业制造的荞麦冷面，此中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不适合食品平安国度准则划定。

　　三、品质目标不达标难题

　　淘宝网秦食坊（经营者为陕西省渭南市蒲城县秦食坊特产店）在淘宝网（网店）出售的、标称陕西毛女食品局限责任企业制造的香辣石头饼（糕点），此中过氧化值（以脂肪计）检验值不适合食品平安国度准则划定。

　　四、品质目标与标签标示值不符难题

　　广西冠业投资进行局限企业南宁安吉万达店出售的、标称广西养力食品局限企业委托广西石埠乳业局限责任企业制造的水牛高钙奶，此中蛋白质含量适合食品平安国度准则划定，但不适合产物标签标示请求。广西石埠乳业局限责任企业对检测结果提议异议，并申请复检；经复检后，保持初检结论。

　　部分不及格检测名目小常识

　　一、霉菌

　　霉菌是评价食品卫生品质的指令性目标。食品中霉菌数是指食品检样通过料理，在必定要求下培育后，计数所得1g或1mL检样中所造成的霉菌菌落数。假如食品中的霉菌惨重超标，将来会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价格，还可能发生霉菌毒素；长久食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。《食品平安国度准则 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中划定，冲调谷物制品统一批次产物5个样品的霉菌检验结果均不得超越102CFU/g，且最多应允2个样品的检验结果超越50CFU/g。《方便冲调制品》（Q/AYXT 0004S—2021）中划定，方便冲调制品统一批次产物5个样品的霉菌检验结果均不得超越102CFU/g，且最多应允2个样品的检验结果超越50CFU/g。冲调谷物制品和方便冲调制品中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装资料遭到霉菌污染，也可能是产物在制造加工进程中卫生要求操控不到位，还可能与产物储运要求不当相关。

　　二、菌落总数

　　菌落总数是指令性微生物目标，非是致病菌目标，反应食品在制造进程中的卫生情况。假如食品的菌落总数惨重超标，将来会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价格；还会提速食品腐败变质，可能危害人体健康。《方便冲调制品》（Q/AYXT 0004S—2021）中划定，方便冲调制品统一批次产物5个样品的菌落总数检验结果均不得超越105CFU/g，且最多应允2个样品的检验结果超越104CFU/g。《食品平安国度准则?糕点、面包》（GB 7099—2015）中划定，糕点食品统一批次产物5个样品的菌落总数检验结果均不得超越105CFU/g，且最多应允2个样品的检验结果超越104CFU/g；《年糕》（SB/T 10507—2008）中划定，水磨年糕微生物目标应适合《食品平安国度准则?速冻面米制品》（GB 19295—2011）中“熟制食品”的划定，即统一批次产物5个样品的菌落总数检验结果均不得超越105CFU/g，且最多应允1个样品的检验结果超越104CFU/g；《食品平安国度准则?膨化食品》（GB 17401—2014）中划定，膨化食品同批次5个样品的菌落总数检验结果均不得超越105CFU/g，且最多应允2个样品的检验结果超越104CFU/g。方便冲调制品、糕点、年糕、膨化食品中菌落总数超标的原因，可能是公司未按请求严刻操控制造加工进程中的卫生要求，也可能与产物包装密封不严或储运要求不当等相关。

　　三、金黄色葡萄球菌

　　金黄色葡萄球菌是一个常见的病原菌。一朝食物保留不当，金黄色葡萄球菌可大批繁殖，食用被金黄色葡萄球菌惨重污染的食物，可能会引起食物中毒，发生激烈呕吐、发热、腹泻等症状。《食品平安国度准则?食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）中划定，糕点食品统一批次产物5个样品的金黄色葡萄球菌检验结果均不得超越103CFU/g，且最多应允1个样品的检验结果超越102CFU/g。糕点中金黄色葡萄球菌数超标的原因，可能是制造加工人士带菌形成污染；也可能是原料污染，制造进程卫生要求操控不当、杀菌不彻底、产物交叉污染；还可能与产物储运不当相关。

　　四、香兰素

　　香兰素是一个经常使用食品添加剂，因具备香荚兰豆香气及浓郁的奶香，广大使用于各式须要增添奶香气的调香食品中，尤其是乳制品、烘焙食品、饮料和食用油中。依照准则请求运用香兰素不会对人体形成健康危害，但大批摄入香兰素会导致头晕、恶心等症状，惨重时会形成肝、肾损害。《食品平安国度准则?食品添加剂运用准则》（GB 2760—2014）中划定，0至6个月婴幼儿配方食品中不得添加全部食用香料，较大婴儿和幼儿配方食品可依照划定限量运用香兰素。1段婴儿配方乳粉检出香兰素的原因，可能是公司在变换不同月龄婴幼儿食品制造线时，清场不彻底导致；也可能是不法商人为了达到以次充好、以假乱真等目的，犯法添加此类物质。

　　五、亮蓝

　　亮蓝又名食用蓝色2号，水溶性非偶氮类化合物，是常见的人力合成着色剂，在食品制造中利用广大。假如长久摄入亮蓝超标的食品，存留致畸、致癌的可能性。《食品平安国度准则 食品添加剂运用准则》（GB 2760—2014）中划定，凉果类蜜饯中亮蓝的第一大运用量为0.025g/千克。凉果类蜜饯中亮蓝检验值高于准则值的原因，可能是制造进程中计量不准导致终产物亮蓝超标，也可能是制造公司为改进产物色泽、提升市场价格而过量运用，还可能是公司掺假造假滥用色素。

　　六、苋菜红

　　苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的人力合成着色剂，在食品制造中利用广大。假如长久摄入苋菜红超标的食品，存留致畸、致癌的可能性。《食品平安国度准则?食品添加剂运用准则》（GB 2760—2014）中划定，蜜饯凉果中苋菜红的第一大运用量为0.05g/千克。蜜饯凉果中苋菜红检验值高于准则值的原因，可能是制造公司为改进产物色泽、提升市场价格而过量运用，也可能是公司掺假造假滥用色素。

　　七、相同色泽着色剂混合运用时各自用量占其第一大运用量的比重之和

　　着色剂又称食用色素，用于赋予和改进食品的色泽。假如长久过量摄入，会加剧肝脏和胃肠道的压力，对人体健康形成必定危害。《食品平安国度准则 食品添加剂运用准则》（GB 2760—2014）中划定，相同色泽着色剂混合运用时各自用量占其第一大运用量的比重之和不应超越1。蜜饯中相同色泽着色剂混合运用时各自用量占其第一大运用量的比重之和高于准则值的原因，可能是制造公司对食品平安国度准则不理解而超限量添加多个相同色泽着色剂，也可能是在制造加工进程中未严刻操控各相同色泽着色剂的用量。

　　八、胭脂红

　　胭脂红又名大红、亮猩红，偶氮类化合物，是常见的人力合成着色剂，在食品制造中利用广大。胭脂红在动物试验没有中毒景象，可是假如长久摄入胭脂红超标的食品，存留致畸、致癌的可能性。《食品平安国度准则?食品添加剂运用准则》（GB 2760—2014）中划定，蜜饯凉果中胭脂红的第一大运用量为0.05g/千克。蜜饯凉果中胭脂红检验值高于准则值的原因，可能是制造进程中计量不准导致终产物胭脂红超标，也可能是制造公司为改进产物色泽、提升市场价格而过量运用，还可能是公司掺假造假滥用色素。

　　九、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐成果好，是日前利用十分广大的食品防腐剂。长久食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长形成危害。《食品平安国度准则?食品添加剂运用准则》（GB 2760—2014）中划定，其它谷物粉类制成品中不得运用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。荞麦冷面中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是公司为延伸产物保质期、或许弥补产物制造进程中卫生要求不佳而超范畴运用。

　　十、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一个广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体十足消化，并能抑制人体内多个氧化酶，长久过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品平安国度准则?食品添加剂运用准则》（GB 2760—2014）中划定，其它谷物粉类制成品中不应允运用脱氢乙酸及其钠盐。荞麦冷面中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是公司为延伸产物保质期、或许弥补产物制造进程中卫生要求不佳而超范畴运用。

　　十一、过氧化值（以脂肪计）

　　过氧化值是油脂酸败的早期目标，最重要的反应油脂被氧化的水平。食用过氧化值超标的食品通常不会对人体健康形成损伤，但长久食用过氧化值惨重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品平安国度准则?糕点、面包》（GB 7099—2015）中划定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的第一大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值（以脂肪计）检验值高于准则值的原因，可能是原料中的脂肪曾经被氧化，也可能与产物在储运进程中环境要求操控不当等相关。

　　十二、蛋白质

　　蛋白质是由氨基酸以肽键接连在一同，并造成必定体积构造的高分子有机化合物。蛋白质是组成机体组织、器官的要紧成分，是组成机体多个要紧生理活性物质的成分，还能供应能量。《食品平安国度准则 调制乳》（GB 25191—2010）中划定，调制乳的蛋白质含量应≥2.3 g/100g，且该产物外包装标签明示“优质乳蛋白≥3.7g/100mL”，检验结果单位换算后，本批次产物中蛋白质的检验值适合食品平安国度准则划定，但不适合产物明示品质请求。乳制品中蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料品质操控不严，也可能是公司未按标签明示值或公司准则的请求组织制造。

　　方便食品、糕点、粮食加工品

　　薯类和膨化食品、乳制品

　　婴幼儿配方食品、水果制品

　　监督抽检不及格产物消息

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　　编辑：李茜 郭婉亭