作者：Echo

　　曾几什么时候，年青人更关注的总是哪个外卖平台的优惠券多、送达时间短。但现在，越来越多的人却在社交媒体上直言：具有一辆大冰箱，才可称得上是住进了真实的“梦中情房”。

　　这股对冰箱的狂热看似来势汹汹，但从长远来看，咱们真的须要大冰箱吗？

　　恐怕不会有人记得，某外卖公司两年前曾放出过如许豪言：“干掉冰箱，到家营业就成功了。”将眼光转投当下——两年往日，大家对外卖的依赖尽管越发强烈，但家里放着一辆大冰箱，也渐渐成为越来越多的人平安感的要紧来自。

　　有媒体报导，近段时间，京东、苏宁易购等多家电子商平台上冰箱、冰柜的出售额都显露了明显的增添。中怡康（GfK）数据显现，2022年第15全面国线下冰柜品类销售数量同比增添19.9%，出售额同比增添29%；冰箱品类线下出售额则同比增添3.7%，出售额同比增添17.7%。

　　但实质上，这种大型家电之前已全体陷入销售数量增添的疲软期。有数据显现，诸如空调、洗衣机、彩电等品类近期的线上销售数量根本皆是负增添。

　　也正因而，从一派颓势中突围而出的冰箱冰柜类商品，所取得的市场成绩就更显得不同凡响。

　　具有一辆双开门、大容量的冰箱，俨然已是众多人当下守护居家生活美满感的刚需。

　　曾几什么时候，年青人更关注的总是哪个外卖平台的优惠券多、送达时间短。但现在，越来越多的人却在社交媒体上直言：具有一辆大冰箱，才可称得上是住进了真实的“梦中情房”。

　　这股对冰箱的狂热看似来势汹汹，但从长远来看，咱们真的须要大冰箱吗？

　　冰箱，现代生活的快乐源泉

　　作为一件家具，冰箱所具备的迷惑力从不来源于它自身，却是那一些装在它内部的东西——各式各类的食物。

　　尽管焦点功效唯有“制冷”这一项，可是冰箱却早已为咱们的生活带来了革命性的浮动。

　　学者汪民安曾将各式常见的家庭用电器作为文化理论剖析的对象，集成一本随笔集《论家庭用电器》。此中，他就指明冰箱的发明“大范围地重塑了大家的饮食习惯、重塑了大家的身体”。

　　少许最新的饮食形式，在冰箱那只是几平米的体积里被缔造出去，例如冷饮。在书中，汪民安将其定义为一个“冰箱加工的食物”，区分于具有悠久历史的“火加工的食物”。

　　终归，一瓶常温的“快乐水”也不足以称得上“快乐水”。唯有通过了冰箱充分冰镇后，“快乐水”的瓶身在被取出冰箱的一瞬间，渗出的那一层薄薄的水雾，才真实点明了“快乐”的真谛。

　　准则化制造下的各式速冻即食食品，也是专为冰箱而生的食物。现在，全部一种忙于“996”的现代打工人，即使忘记在家里囤方便面，冰箱里大几率也会有几盒各式口味的速冻饺子和速冻汤圆。

　　纵观全个食品市场，速冻食品产业早已成为此中不容小觑的一股增添力量。

　　2020年，华夏速冻食品产业市场范围达到2272.89亿元，较昨年增添了261.48亿元。据天猫数据统算，这一年的4月至11月时期，速冻食品在天猫平台上的出售量激增，比昨年同期增添4倍之多，此中单月增幅第一大的海鲜丸类速冻食品，达到的最高销售数量同比增添了2682.3%。

　　送货上门的网购，加上拆袋就可以干脆下锅的速冻食品，一同成就了以年青人为花费主体的“懒经济”。天猫发表的《2019-2020人民口味》汇报中，就将“懒人速食”列为2020年年度六大美食趋向之一。

　　而冰箱的存留，没有疑就成为让年青人顺利过上“懒生活”的必需保证。在这一趋向下，近年来速冻食品市场也水涨船高，据中商资产探讨院预测，到2025年，华夏速冻食品市场范围或将达到3500亿元之巨。

　　随着电子商和物流的进行，各地的生鲜食物全能以最快的速度显露在各家各户的厨房里，冰箱可以成为精致厨男厨女的“百宝箱”，大家也渐渐习惯了“开启冰箱啥都有”的生活。

　　2020年，华夏生鲜电子商产业范围就已达到4584.9亿元，较2019年增添了64.0%。而依据艾瑞数据预测，未来生鲜电子商还将持续快速增添的趋向，到2023年范围或将超越万亿元。

　　现在，“冰箱文化”深深地镶嵌咱们每私人的生活。关于众多现代人而言，一辆稳稳立在厨房里的双开门冰箱，里边整整齐齐地码着各色新鲜的蔬菜肉蛋、酒水软饮，曾经是生活不可缺少的秩序感与仪式感，也是每一种普平凡通的日子里难以割舍的平安感。

　　冰爽的滋味，人类从未停止追寻

　　话说回来，冰箱在成为大家生活形式的变革能源此前，起首解决的本来是最根本的温饱难题。

　　千百年来，劳动国民渐渐摸索出了一套“囤货”的智慧。

　　“春耕，夏耘，秋收，冬藏”，这种“藏”字，就涵盖了埋藏、堆藏、封藏等以隔绝空气接近为原理的食物库存技艺。如何让局限的食物第一大水平地保留下去，保持过一全个无收成的冬季，可谓是大家为了生存而与当然开展的一场斗争。

　　大家因地制宜，将特点鲜明的囤货方法传播下去。有将食物封坛隔氧库存的，最典范的便是东北菜的灵魂——大酸菜。为了防止食物霉变，还可行“祛水”为焦点，用腌制、风干等方法制作腊肉、腊肠，成就街边一道特异的美食风景线。

　　解决了一日三餐，要想进一步满足口腹之欲，还可行仰赖各式各类冰箱的“零科技版平替”。

　　早在《周礼》中，就有记载一个名为“冰鉴”的小型青铜器，源于造价不菲，因而唯有王室才能运用。周代朝廷甚而还会专门设下“凌人”一职，每到冬天专门负责将天然结成的冰块取出库存，留待其它时节运用。

　　“挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼浆些。”在战国时代，屈原在《招魂》中就写下了这句表明夏天喝“冻饮”爽快感触的诗句。

　　老练的取冰和冷冻方法，不但丰富了古代食物库存的历史，也开启了古人在饮食体会上的新大门——给诗人斟上一杯被冰镇过的玉液琼浆，一律算得上是古代的“快乐水”了。

　　而到了社会经济进行最为快速的唐宋时代，这样的冰镇冷饮就曾经不但仅是达官贵人的专属享受了。

　　在宋人孟元老所著的《东京梦华录》中，就曾纪录下那时的北宋都城东京开封府的街市上满是各色冷饮铺的情景，卖的有“冰雪凉水荔枝膏”“沙糖绿豆”“水晶皂儿”“红菱沙角儿”“冰雪细料馉饳儿”，种类之丰富，和现在的奶茶店比较，都丝毫不落下风。

　　回看今日，冰箱根本普遍，它在家居生活中所扮演的角色，最初被赋予了越来越多的期待。现在，大家对冰箱的请求已远非一盅“冻饮琼浆”，却是关乎更高的生活品质。

　　当代冰箱，越来越“骚”

　　通过几十年的快速增添，作为生活刚需产物的冰箱曾经不可幸免地从增加数量市场调转方向存在数量市场。有数据显现，2020年我们国家冰箱（柜）百户具有量已达101.8，甚而高于了每户一辆的配置。单单从持有数量上看，冰箱市场可行说是根本饱和了。

　　要在这片沉静的市场中激发波澜，新的花费刺激点必不可少。这点年，花费进级的风刮了又刮，冰箱与冰箱之中的差距越拉越大，价值愈是直线飞升。

　　据澎湃新闻报导，数据显现，在2021年前11个月，线下市场中10000元以上的冰箱产物零售额占比多达31.1%；而在线上电子商平台，5000元以上的冰箱产物市场要求增添尤为突出。

　　冰箱花费的高档化已渐成趋向，而大家之是以乐意为越来越贵的冰箱买单，还不仅仅是为了一种“三开门”，却是各式各类的高档功效。

　　各大冰箱品牌早已不满足于现存的制冷技艺。针对保鲜这一项，它们连续公布了净味、除菌、除病毒等新功效。真空保鲜、负离子除菌、银离子除菌……各式不业余名词加持，让冰箱也变得越来越“内卷”。

　　昨年4月，美的冰箱就在智慧新品策略发表会上展现了PST智能净化技艺，还发表了《电冰箱净味除菌功效评级准则和实验方法》；容声公布了“冰鲜箱”系列，经过在冰箱内模拟光合效用，号称可行维持食物放到冰箱中接着生长7天的成果；海尔则针对母婴团体公布了全体积保鲜母婴冰箱，母乳、辅食都可行存放到专属密封地域内，幸免细菌感染。

　　除此之外，各式智能功效的拓展，让冰箱再还不像以前那样“沉默”于厨房一角，却是在家里时时刷起存留感。

　　2021年卡萨帝公布的F+冰箱鉴赏家系列产物中，就包涵一种名为“智能管家”的功效，不但可行主动辩别食材，还能主动给使用者介绍健康菜谱、自动下单；美的麾下的高档冰箱品牌COLMO则是干脆在冰箱里装载了人力智脑i-Brain指挥体系，实现“AI营养主动治理”。

　　人脸辩别、智慧大屏、体脂接连、远程操控……暂且不管这点看起来顶级感充足的功效能否真的实用，但智能化的趋向，确实为冰箱带来了差不多可观的增加数量市场。

　　冰箱很大了，咱们会更美满吗？

　　越来越智能的功效，当然也得配上越来越宽敞的体积。屡次迭代以下，双开门已然是时期的眼泪，三开门、十字对开门等很大容量、更多分区的奢华冰箱渐成主流。

　　据《财经天下》周刊报导，2022年以来苏宁易购上高档冰箱、冰柜销售数量增添超越70%，在各样智能功效之外，“小空间、大容量”的冰箱尤其遭到追捧。

　　虽说只需家够大，冰箱的容积当然可行无上限，但面临一种足以装得下两三个月存货的大冰箱时，仍是有人在心底里闪过一点怀疑：咱们真的须要那么大的冰箱吗？

　　实质上，冰箱所能带来的美满感，其实不如大家想象的那样随着容量的增添而不停叠加。库存食物带来的满足，在达到某个峰值后，反而会最初递减。

　　也正因而，比较不停给冰箱扩容，如何有用地治理冰箱里的食物，才是大家须要真实思考的一门大学问。

　　在记录片《堆积如山：中产阶级的“富足”》里，探讨者探访了32户美国洛杉矶地域的中产阶级家族。接受采访家族平均每户具有2-3个冰箱，在厨房之外，车库里常常另有一种专门用以储藏酒水饮料的冷冻柜。

　　然则，开启冰箱门，大家所见到的现象却又与“富足”二字大相径庭——冰箱里层层叠叠塞满了各式冷冻加工食品，高热量的比萨饼、炸鱼条、鸡块，以及成扎的果汁和汽水。

　　记录片中众多接受采访者显示，之是以在冰箱里存了那么多速冻食物，便是为了紧缩平常生活中做饭的时间，更多地聚集精力应付事业。

　　这样朴实的理由，也让这种展开于21世纪初的人类学探讨，直到今日依旧能获得大家的共鸣。家里摆着偌大的一种冰箱，却不过塞满了用于饱腹的速冻饺子和辣椒酱，又何尝非是当下众多打工人所要面临的现实？

　　从这种意义上来讲，大家对冰箱的要求，的确也诚实地道出了对于生活状况的真相——当冰箱里塞满的不过便于库存与烹饪的加工食品，比较于便捷生活的高科技产物，冰箱也许更像是一个病态的生活形式的“帮凶”。被填得满满当当的冰箱，此时所库存的也却非真实的“富足”，却是生活的忙碌与应付而已。

　　咱们真的须要大冰箱吗？本来，在现代人没有数个奔波劳碌的普通日子里，与其说大家想要的是一辆具有各式领先进步技艺、容量可观的多开门大冰箱，不如坦诚地承认，每一种打工人真实须要的，本来是面临食物时能够细心储藏、用心经营的秩序感。

　　用一样样新鲜的食材把冰箱填满，再一丝点把他们变为餐桌上的美味。大家缺的也许从来非是大冰箱，却是把与冰箱相关的生活打理得井井有条的耐心与时间啊。

　　《疫情刺激食物库存要求 冷柜、冰箱出售火了？》，第一财经，2022年4月11日

　　《“囤冰柜”是怎样火起来的？》，AI财经社，2022年4月13日

　　《古人怎么避暑？华夏最早的“冰箱”，已有2000好几年历史》，最爱历史，2020年7月9日

　　《懒经济流行，速冻食品入驻天猫出售额同比增添4倍！》，尚策，2020年12月25日

　　《冰箱越大，吃得越差？美国中产冰箱里的食物体制》，食通社，2021年11月21日

　　《稳字当头，悄然进级——2021年华夏冰箱市场年度汇报？，上海家电网，2022年2月23日

　　?作者 | Echo

　　?编辑 | 晏非

　　?校对 | 黄思韵

　　封面来源《三星营养午餐》