2022年6月22日，北京市卫生健康委员会官网发表健康常识：《宣医科学普及|婴幼儿第一口辅食，从富铁食物最初》

　　关于7—24月龄婴幼儿，母乳依然是要紧的营养来自，但单一的母乳喂养曾经不行十足满足其对能量及营养素的要求，必需导入其它营养丰富的食物。我们国家7—12月龄婴儿铁的介绍摄入量为10mg/g，此中97%的铁须要来源辅食。

　　含铁食物丰富的食物有瘦猪肉、牛肉、动物肝脏、动物血等，这点食物不但铁含量高，况且所含的铁很简单被人体消化应用，是人体铁的最好来自，蛋黄中也有较高的铁，但其消化率不如肉类。婴幼儿配方奶、强化铁的婴儿米粉等也格外强化了铁，但通常消化率相对较轻。绿叶蔬菜的铁含量在蔬菜中相对较高，这点蔬菜常常也含有较多的维生素C，可推进所含铁的消化应用，与此同一时间，绿叶蔬菜还含有可行抑制的铁消化的草酸和植酸，因而婴幼儿的铁营养不行太多的依托蔬菜。

　　母乳中的铁含量很矮，况且即便给哺乳母亲补充铁剂，还不能增添母乳中的铁含量，因而须要特别重视给7-24月龄的婴幼儿补充必定量富含优质铁的动物性食物。日前提议起首添加肉泥、肝泥、蛋黄等富含铁的泥糊状食物。

　　如何为婴儿铁制备肉泥等动物性食物的辅食

　　肉泥  

　　采用瘦猪肉、牛肉等，洗净后剁碎，或用食品加工机粉碎成肉糜，加适量的水蒸熟或煮烂成泥状，加热前先用研钵或调羹将肉糜碾压一下，可行使肉泥更嫩滑。刚最初添加辅食时，可在蒸熟或煮烂的肉泥中加适量母乳、婴儿配方奶或水，再用食品加工机粉碎，制作时期务必注意各式器具的清洁、消毒。

　　肝泥  

　　将猪肝洗净、剖开，用刀在剖面子上刮出肝泥；或将剔除筋膜后的猪肝、鸡肝、鸭肝等剁碎或粉碎成肝泥，蒸熟或煮熟即可。也可将猪肝、鸡肝、鸭肝等煮熟或蒸熟后碾碎成肝泥。

　　鱼泥  

　　将鱼洗净，蒸熟或煮熟，接下来去皮、去骨，将留住的鱼肉用匙压成泥状即可。

　　虾泥  

　　活虾去壳、去肠，剁碎或粉碎成虾泥后，蒸熟或煮熟即可。

　　如何为婴儿导入蛋类

　　近年的探讨显现，推迟鸡蛋及蛋类的添加其实不能降低鸡蛋过敏，鸡蛋添加的最好时机可能在 4—6月龄间。

　　鸡蛋及蛋类的添加可行从蛋黄最初。将整鸡蛋煮熟、煮透，水开后接着煮 10分钟，使蛋黄呈粉状；去除蛋壳、蛋白，取蛋黄。首次添加 1/8个鸡蛋黄，加适量母乳、配方奶或水，调成糊状，或可将蛋黄加入婴儿曾经熟悉的米糊、肉泥中。第二天可增添到1/4 个鸡蛋黄，第三天 1/2 个鸡蛋黄，第四天全个鸡蛋黄。随后，可从生鸡蛋中取出蛋黄，打散加少量水，蒸熟成蛋黄羹，并渐渐混入鸡蛋白至全个鸡蛋。还可行做成肉末蒸蛋、虾泥蒸蛋等。

　　我们国家7—24月龄婴幼儿贫血高发，铁缺乏和缺铁性贫血可损伤婴幼儿认知发育和免疫功效。为预防铁缺乏，踊跃地将富铁食物加起来。

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责任编辑：赵妤初