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    晚上8时，南山路的TRIO BAR里挤满了客人。营业两个月来，这边人气始终不减，客流络绎不绝，氛围热闹不已。boss大冯到此刻另有点想不清楚——试业务的第一天，本人连友人圈全没发，店外怎样就排起了长队？

    作为大连夜生活花费集中的“流量池”，在南山路，像TRIO BAR这样火爆的店远不止全家：华灯初上就热闹起来的LAMP BAR、18小时宾客满座的Bistro23、业务好到排队成当然的Old News，另有将“坐在路旁喝一杯”变成风潮的不止啤酒……这边是疫情“寒冬”后，夜经济回升最快的位置之一。时尚青年往来于此、街拍达人接踵打卡、异邦朋友悠享时光……南山路正好为大连年青人建立新的夜生活形式，也正成为推进新一轮花费进级的新生力量。

    高颜值的微醺气氛

    南山路一带酒吧的火爆，看似忽然，实则水到渠成，这边有年青人须要的社交和花费情景，也有当然造成的气氛和流量。高雅、文艺、摩登、生机，这点街区特点让南山路酒吧有着得天独厚的进行优势，也催生了大批作风鲜明的酒吧在此生根发芽。TRIO BAR的boss大冯叮嘱记者，很早从前他就想在这边开间酒吧，“南山路切实太美了，它有历史也有当下，有潮流也有文化，是以咱一直留意这里店铺的出兑消息，能在这种位子开店感觉很幸运。”他请来著名的设置团队发展房屋改装，请求唯有一种——与这片街区的环境相契合，保存它最美最舒适的一面，让半室内、半室外的建筑作风更好地满足客人要求。

    新的酒吧业态带给南山路新的热情迸发，自然也有坚守好几年的老牌酒吧，他们默默地见证这条路在夜色中“苏醒”。2015年，曲小毛和友人开出了它们第一间酒吧LAMP BAR，去探寻酒吧在这片地域存留的可能性。“刚营业那会儿，客人不太能接纳这类安静的、主打鸡尾酒和威士忌的日式清吧，介绍给客人的酒单都被退回来，最终只点了啤酒。”时于今日，到LAMP BAR喝酒的客人越发考究，也越来越懂酒。曲小毛叮嘱记者，“此刻好多客人到店都喝单一麦芽威士忌，新一代的顾客正从‘好酒’进行为‘好品酒’，更多人考究酒的纯正，甚而要手凿的冰球，而非是用平凡的冰块配酒。”

    南山路酒吧火起来的背后折射出花费团体和业态的更迭与革新。曲小毛回忆，早几年的南山路，晚上不到12时路灯就灭了，走在路面上一片漆黑；此刻凌晨两三点钟的南山路正被一盏盏店铺灯光照亮，“常在有客人在隔壁酒吧花费完，又到咱们店里继续品尝美酒美食。源于店面彼此离得很近，好多客人会在三四家酒吧转圈打卡。”

    提供可靠的社交平安感

    “老男孩”算得上是南山路这片酒吧最早的大批客人，也是南山路酒吧兴起的亲历者。据他推荐，“开始涌入南山路喝酒的年青人大皆是疫情后从外省市回到大连来的，渐渐的，人越来越多，再后来，爱喝酒的、爱听音乐的、有社交要求的大连人陆连续续都围了过来，因而南山路面上最初有了全家又全家排队的酒吧。”

    “南山路的酒吧非是惯例意义的酒吧，它有文化，有审美，有底蕴。好多人说这边像上海的武康路，咱其实不认同，南山路不会变成武康路，它有独隶属大连本人的酒吧文化。”在“老男孩”看来，南山路的这点酒吧，每家都有本人的个性与气质。它们不模仿、不抄袭、不急于赚快钱，对出品各家也全有本人的理念和技艺。即便客群有重叠，输出的产物和效劳依旧各有不同。

    “这种片区的酒吧能给女性带来特别强的社交平安感，清吧自身的属性，加上客群的高品质，全让女性客户感觉安心，而酒吧温馨、浪漫的环境也更简单获得女性客户的认可。”“老男孩”补充道。

    年青人的夜生活样本

    南山路面上有“腔调”的酒吧好多，但Old News一律算是把腔调拿捏到极致的全家。光装修就用了18个月，boss田佳岩和此外两个合伙人在尊重街区自身特点和现存文化基调的根基上，对店铺发展了改装，“老街区、夜生活，小酒馆，本来不要特别的设置，南山路风景便是最佳的‘装修’，咱们把更多的时间都花在细节的磨平上。”田佳岩说。

    2020年8月Old News营业时，有人发友人圈说，在大连终归有位置可行玩爵士乐了。对音乐自身的重视，让Old News集中了众多爵士乐发烧友，也让少许来喝酒的客人爱上了爵士乐。乐队会细心地记下客人喜爱的曲目，有客人一段时间不来，再到店里喝酒，忽然听到本人喜爱的旋律，会分外惊喜。采访中记者也见到，客大家轻松地坐在临街的吧台，几杯酒下肚，跟着音乐节奏轻轻摇摆，沉浸在本人的全球里，直至尽兴而归。Old News为大连人提供了时髦夜生活的范本，也带咱们见识了夜生活的文化属性有多强。

    不但音乐诱人，Old News的餐酒出品也很有水平，它们专门从北京、杭州请来知名调酒师，专注于鸡尾酒的风味研发。营业一年，Old News便夺得“饮迷”评选的北区冠军和全中国第三名。这份成绩，相关于全部一线都市的酒吧来讲，还不遑多让。

    若切实挤不进Old News，去马路对面的“不止啤酒”喝一杯也好——他们由统一个boss经营。Old News和“不止啤酒”表现出南山路酒吧的AB面。

    “麻雀虽小，五脏俱全”的“不止啤酒”，有简约的安排、出片的气氛以及丰富的啤酒自选区。这类社区型商店能辐射周边不同年龄段和收入水准的花费人群，让饮酒愈加平常化，贴近并融入花费生活。在“不止啤酒”，买酒就像去商场购物一样，可行自主花费，十分方便。

    在新生代客户眼里，“不止啤酒”无那末多的人情世故，唯有微醺的闲情自在，年青人三三两两在酒吧外用胶片照相打卡、聊聊一天的生活，容易的饮酒社交成了它们安放情绪的载体；好多白领累了，下班后去店里买杯啤酒，趁着夜色，蹲坐在街边静静地喝一杯，为新一天的职场生活蓄力。

    注重花费情景的体会

    作为大连第全家全食餐厅，Bistro23的营业让南山路的酒吧业态变得愈加丰满。6年的澳大利亚留学经验，让boss徐博眼界开阔的同一时间也让他有机会接近到全球各地正宗的餐饮和酒文化。带着这点“阅历”，他回到大连，在南山路面上开出了全家白天Brunch（早午餐）、夜晚电音Club（俱乐部）的店。Bistro23十分注重花费情景的体会感，徐博说：“随着时期的进行，夜生活的内容也在产生改变，现在年青一代正成为夜经济的最重要的花费团体，它们更注重夜生活的文化体会，对夜生活的品质请求越来越高，抉择也越来越多元，而南山路这种片区的酒吧刚好满足了它们对素质和品位的双重要求。”

    “这点年青人推崇适量饮酒和健康微醺的理念，将饮酒作为一个新的社交形式，开启新的社交情景。但年青人也更简单发生审美疲劳，特别是口味和视线的疲劳要来临更快少许，是以Bistro23抉择把真实刚需的那部分做好，甚么是夜生活的刚需？跟友人一同喝杯酒是刚需，生日派对是刚需，要紧节日的仪式感也是刚需。”徐博推荐，Bistro23会在店里策划好多跨界联动，有与时髦品牌的合作，也有快闪、瑜伽这点年青人乐于参加的运动。在感官上让它们得到放松的同一时间，也体会到了跨界合一带来的新鲜感。

    实是上，Bistro23的消费者团体十分广，不但二十来岁的年青人乐意来玩，四五十岁的中年人也能在这边坐得住。店内的环境和格调对人群的包容度很高，客人大都有国外生活背景，源于时间相比自由，夜晚电音派对时常能看到它们松动的身影。店内轻松的气氛感和数十款全球高级精酿啤酒也迷惑了众多异邦客人的光顾，听说另有不少外埠客人专门来这边打卡。

    发掘夜经济的更多潜能

    夜生活下的南山路不但有年青人活泼的花费，也有好多衍生的效劳型经济，例如酒后开不了车就要找代驾。29岁的张宇是本年5月才最初在南山路这片酒吧接单的，他住在离南山路不远的位置，日前是全职代驾。“咱平均一晚能接3个单子，晚上10时今后，代驾收费会更高，咱通常跑到凌晨2时收工。”由于不用本人出油钱，除去平台抽成后，张宇一种月能有7000多元的收入。“客人通常经过App下单，这是一种多劳多得的事业，一晚上不关软件，运气没有问题话能跑出三五百块钱。也有熟客会单独找咱，相比来看，咱感觉南山路这里的客人品质更高。”像张宇这样夜晚在南山路接单的代驾越来越多，它们熟悉这边的每个角落，对餐厅和酒吧如数家珍。夜经济缔造了就业岗位，留下和迷惑了众多人。

    记者理解到，日前南山路在业务的酒吧有近20家，另有3家筹备营业。酒吧boss能否担忧竞争呢？它们的回答是：环境会帮着打造人与人之中的关连。咱们这点经营者彼此的关连就像一根链条，竞争不可幸免，但要维持本人的作风和特异性才是最要紧的。在这根链条里，大伙都要成长，才能让链条有序良好地转动起来。

    在大连力争实现GDP“三年过万亿”的路面上，大连的夜够长也够亮。这边是南山路，走过岁月红尘，拥抱过都市诸般模样，现在，它年青气盛，大步前进。未来，南山路的夜晚愈加流光溢彩。

    1.中山区夜景流光溢彩，浪漫时髦。

    大连新闻传媒团体记者雪林 摄

    2.“不止啤酒”带来闲情自在。

    3.店面装修作风与街区环境相契合。

    4.坐得住，聊得来，玩得嗨。

    5.吧台讲究，注重体会感。

    6.南山路面上，处处可视精致酒吧。

    大连新闻传媒团体记者雪林 摄

    7.温馨、惬意和平安一种都不少。

    除署名外，本版相片由接受采访者提供