姜饼在欧洲是大家圣诞节餐桌上的压轴风味。姜，在旧时的欧洲，以前是很不便宜的香料。 当时候唯有在圣诞节和复活节这样的要紧节日，大家才会运用它，用它来制作点心。而后，在欧洲有一个"姜饼市集"，市聚集会因不同的季节提供不同形状的姜饼。此中德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。

姜饼在比利时另有一种美丽的浪漫传说。在布鲁塞尔的一种名叫麦格勒广场的一侧，有全家甜品屋。甜品屋的boss是一位老奶奶，她只卖一个食物：姜饼。她只卖姜饼的原因是，她在两次全球大战时代碰到一位军官，两人相爱在烽火的岁月里。可惜军官是间谍，他受到告密在走前，老奶奶亲手做了一对的姜饼人，接下来把姑娘姜饼给了他。那个军人说：“咱必定会回来的。”就这样，几十年往日了，不再看到那军人。老奶奶也就只做男版的姜人来纪念她的爱人。后来老奶奶老了就把技艺传给了小姑娘徒弟，让她继承下来。“麦格勒的姜饼”就成为了一种惯例。每逢圣诞节前，到了麦格勒的人都会去买一块姜饼吃。而那姜饼唯有男孩型状的。后来有传闻说，在另一种异国小镇，一种老爷爷也发明了一个姜饼，而他只做女版的姜饼。

因而有传说姜饼可行帮助寻到爱人。在浪漫欢聚的圣诞节，就最符合吃姜饼这类既惯例，又能温暖身体与人心的甜蜜美食了。

除了老爷爷和老奶奶的姜饼爱情故事以外，对于姜饼另有一种传说。在圣诞夜吃姜饼人此前，将姜饼人敲碎，假如正在分成了三块，就能许一种愿望，而且这种愿望就可以实现。自然，这不过一种传说，但丝毫无“妨碍”欧洲大家祈求获得美满的美好愿望。