讲到印度的美食，就必定要说一说印度咖喱啦！说来印度真的可行算是咖喱的鼻祖，可是最惯例的印度咖喱其实不像商场里能够购到的咖喱粉或许咖喱块那样，印度人差不多家家都有本人的调配秘方。对印度人来讲，“咖喱”便是把众多种香料放到一同煮，例如说红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等，它们会抉择此中的数种或许数十种发展调味。

比较于其它国度的咖喱，印度咖喱第一大的特色便是一种字——辣！在印度，尤其是印度南部，每人每天食用香辣调料最多的州居然能达到20多克。20克辣椒粉是甚么概念？俺们在市面子上能购到的小瓶装的辣椒粉大概是26克（见下图）。它们爱吃辣椒除了与那边盛产辣椒相关系之外，另有一种要紧的原因便是那边的天气太炎热，它们须要重口味的东西来刺激胃口。

常见瓶装辣椒粉 净含量26克

至于咖喱怎样吃？印度大街小巷的饭馆都飘着咖喱味儿，它们用咖喱做咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱豆、咖喱汤……吃素的印度人还会做咖喱什锦蔬菜，用饼、面包等主食来蘸咖喱吃。

和主食一同吃的蘸酱类美食除了咖喱之外，不得不提的便是印度的酸辣酱了！在印度你总能看到有人拿出一罐辣酱，用筷子搅一搅，舀出去用主食蘸着吃。至于味道嘛，自以为十分能吃辣的同学都未必能够抵挡得住它的味道，让你顷刻泪流满面。

印度最受欢迎的酸辣酱是芒果酸辣酱和红辣椒酸辣酱。芒果的原产地就在印度，此刻印度依然是全球上栽培芒果历史最久、产量最多的国度。不需要看芒果酸辣酱的样子那么小清新，尝一口一律让你分分钟找不到北！

芒果酸辣酱

印度辣椒里另有一种要紧的典型便是曾被评为全球最辣辣椒的“魔鬼椒”。

魔鬼椒，也叫断魂椒

魔鬼椒也叫断魂椒，据说无人能够挑战吃完一全个。依照斯科维尔辣度检验体制，魔鬼椒的辣度超越100万，而咱们通常吃的辣椒辣度在几百至几千之中。斯科维尔是辣度单位，经过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。是以辣度超越100万单位也便是说要将辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。

魔鬼椒产于印度东北部，是那边的大家不可或缺的一味调味品。只是在从前，魔鬼椒被本地居民用以防御象群闯进居民区。该款辣椒售价差不多得高，一公斤干魔鬼椒大约要三四十美元！这也得益于该款辣椒也被军方用以制作防爆武器。

怎样样？喜爱吃辣的同学想不愿去尝试一下？！