老北京面茶

说是面茶，它可非是茶汤，是将小米面煮成的糊状物的“粥”，再在上面淋上一圈外表淋上芝麻酱，芝麻酱要说起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。切记，不需要用筷子或勺子吃，要端碗，沿着碗边转着圈吸溜的吃，一口下来，面茶芝麻酱的味道混合在一同，热乎乎的很好吃，不需要烫到嘴。

正宗店铺地址：东市区交道口南大兴胡同7号

卤煮火烧

它是将火烧和炖没有问题猪肠和猪肺等放到一同煮，主食副食和热汤都有了，是老北京人很喜欢的小吃。您可不需要小瞧这一碗卤煮，做工那是很考究的，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再配上韭菜花等各式作料，经大火熬制，才能端上来。

正宗店铺地址：西市区煤市街取灯胡同1号(近前门大栅栏)

懒龙

小时刻老北京人常吃的主食，把发面擀薄制成长片，放上和没有问题肉馅，接下来卷成长条形，放到屉上，蒸熟切开即可。往日，北京人，二月二，龙抬起头的日子，必吃它，据说可行破除春懒，规复精力。此刻没那末多考究了，想吃就吃，味道可以哦。

正宗店铺地址：东市区金宝街6号(金宝街东口路南)

豆汁焦圈

郭德纲相声有那么一段：“您要想晓得谁是北京人，随意路面上拉一种人，咣咣灌下一碗豆汁，他要是骂街，那一律非是北京人;假如说有焦圈吗，那甭问一律是北京人!”。豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作fans或团粉时，把淀粉取出后，剩下去淡绿泛青色的汤水，通过发酵后熬制成的。特异的味道使人不容易接纳，可老北京人就好这一口，配上焦圈、咸菜、辣椒油，酸甜辣，焦圈的脆香，味道棒极了!

正宗店铺地址：东市区天坛南门向南景泰路李村南里甲13号(近安乐林路)

炒肝

是老北京惯例小吃了，通常全在早晨时间吃。猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，用淀粉勾芡做成的。色泽鲜亮，肝香肠肥，味浓不腻，另有那末一点甜味，好吃。

正宗店铺地址：东市区沙子口路28号东南侧(安乐林街口)

老北京灌肠

老北京惯例的小吃，分为大灌肠和小灌肠，一个是用猪肠做的，另有一个用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊做的，此刻市面子上常吃的便是后面这一个小灌肠。炸出的灌肠，浇上蒜汁，用牙签叉着吃，外焦里嫩。

正宗店铺地址：东市区隆福广场前街1号

老北京爆肚

著名小吃，分羊爆肚和牛爆肚，北京这里通常皆是牛爆肚。将牛百叶和肚领洗净梳理后，切成条块状，用沸水爆熟，焯水后，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

正宗店铺地址：西市区德外安德路六铺炕1区6号楼南侧

涮羊肉

咱说的这种可非是拿铜盆做的火锅，那叫重庆火锅，正宗的老北京涮羊肉，那皆是炭火铜锅，以清汤为锅底，配上麻酱等调料，肉质细嫩、味道鲜美，吃得满头大汗才叫痛快。

正宗店铺地址：西市区西绒线胡同51号北门

炸酱面

北京人最喜爱的夏季美食。炸的滚烫的黄酱，配上切没有问题猪肉丁，在油锅里翻炒，浇到煮好通过了凉水的面子上，撒上独有的面码，那滋味别提多爽了，再配点酱肘花、或卤猪肝等熟食，美味!

正宗店铺地址：丰台区方庄蒲方路24-1号

来自：北京旅行