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据说拿破仑率军攻打西班牙时，从北线一路长驱直入，打到加泰罗尼亚地域时被英勇的加泰罗尼亚人挡住了向前的公路。由于粮食补给中断，双方映入胶着状况。加泰罗尼亚士兵们肚子空空。本地盛产蜗牛，山区地带只需一下雨就会冒出成千上万只蜗牛，因而蜗牛就成了抗法联军的最重要的食物来自。

在西班牙美食大餐菜谱中，蜗牛是一道极为名贵的美味菜肴。尤其加泰罗尼亚地域生产的蜗牛更为出众。由于本地不论是温度仍是湿度都十分符合蜗牛的生长。在圣诞大餐中加泰罗尼亚人必不可少的便是煮蜗牛。加泰罗尼亚人吃蜗牛不但仅是由于它的味道鲜美，另有一个怀旧和感激的情结。

据说拿破仑率军攻打西班牙时，从北线一路长驱直入，打到加泰罗尼亚地域时被英勇的加泰罗尼亚人挡住了向前的公路。由于粮食补给中断，双方映入胶着状况。加泰罗尼亚士兵们肚子空空。本地盛产蜗牛，山区地带只需一下雨就会冒出成千上万只蜗牛，因而蜗牛就成了抗法联军的最重要的食物来自。

战争完毕后，加泰罗尼亚人最初探讨和鼎力繁殖蜗牛。也是从当时起，加泰罗尼亚人在圣诞大餐中加入了蜗牛大餐。法国人尽管无把加泰罗尼亚攻得手，可是本地的蜗牛也给它们提供了要紧食物。战争完毕后法国人也最初探讨起蜗牛的饲养、习性以及对蜗牛的烹调方法。法国人还特意来到加泰罗尼亚引入该地域的蜗牛到法国大批繁殖。通过好几年的实践，法国人的“焗蜗牛”在法式大餐中脱颖而出。加上法国人善于广告宣传，法式焗蜗牛也随之跻身全球名菜行列。