假如唯有四天假期，问咱最想去哪里，首选便是心心念念好几年的咖啡之都墨尔本，就算时间仅仅只够喝咖啡也可行。

墨尔本不但有圣基尔达海滩，仍是澳大利亚的咖啡之都 本文图均由 莫吉托 摄

咱的第一站是网红Higher Ground，要去那边吃早午餐。这家由旧工厂改装的咖啡馆体积相当大，人气也很旺，事业日的下午2点，门口排着长长的队。门口摆着意式咖啡机，假如不过喝咖啡，可行就在门口买一杯。

咱发觉在此地，即使人多，效劳员还不强制你与他人拼桌，使人十分自在。只是也难怪网上点评里有国人很气愤，埋怨明明有空座位却不让进。排队非常钟后，咱终归落座，欢快地点上了班尼迪克蛋和澳白。班尼迪克蛋的吐司部分边缘很硬，当中带点焦味的绵软部分配上蛋汁和火腿，十分好吃。澳白更不用说了，绵密的澳洲牛奶配上精选咖啡豆，十足值得咱飞十个小时过来喝上一杯。

Higher Ground的本尼迪克蛋非常仔细 本文图均有 莫吉托 摄

既然走到了城区，在澳大利亚的Yelp上名次第一的Patricia 是必需去打卡的，墨尔本的咖啡馆尽管多，但好多周末不开门，事业日关门也到下午四点左右，Patricia即是此中之一。走到周边时，咱见到不少人往一种巷子里走，跟着人流走，果然它们全在一种小门后面排队。尽管无招牌，咱也晓得本人寻到了。

菜单上唯有white，black和filter三种抉择，即奶咖，美式和滴滤，正如咖啡店bossBowen Holden曾说的，“顾客都想购到最佳的咖啡，是以咱们要做的不但是缔造出最佳的咖啡，更须要具有一种十分干净、极具条理性和绝对性的体制。”咱选了滴滤，咖啡上来很快，咱端着杯子，倚靠在窗前喝。店里无凳子，假如在窗外，客人可行搬些小箱子当凳子。

咖啡馆窗里窗外的趣味

听说这种不到30平米的咖啡馆每天能卖出1000多杯咖啡。咱喝一杯咖啡的时间就见到川流不息的顾客，大都要了咖啡便走，真实在店里喝的客人不过少部分，咱感觉1000多杯皆是低估了它们的业务额。效劳员递给咱一杯水，咱抿了一口，是甜甜的苏打水。这家甜蜜的咖啡馆小窗台上摆着黄糖自主添加，大概也是这种原因，能见到大只的蚂蚁爬在桌上，墙上，但丝毫不作用客大家喝咖啡，倒也增添了一边喝咖啡一边欣赏澳洲蚂蚁的乐趣。

St Ali也是被广为介绍的全家咖啡馆，那边的咖啡师深山晋作来源日本，最近得到了澳大利亚的咖啡拉花冠军，作为东亚面孔在澳大利亚咖啡届夺冠，因而他所在的St Ali也声名远扬，尽管离城区很远，但每天能卖出700-800杯咖啡。

St Ali店内的作风凌乱而毫不做作

这家店有个套餐叫“Barista breakfast”，包括一杯意式浓缩，一杯卡布奇诺和一杯滴滤，是由咖啡师当天挑选的咖啡组合。端上时，咖啡师会向客人推荐每一个是用甚么豆子制作而成，介绍的饮用顺序是先浓缩，接下来卡布奇诺，最终才是滴滤。

St Ali以前的主人Mark Dundon在2008年另起炉灶，开了另一间咖啡馆，Seven Seeds，以自家烘焙的咖啡豆知名。店名有一个典故，据说16世纪的先知Baba Budan从也门偷偷带了七颗生咖啡豆回印度，从此咖啡被推荐到了全球。Mark Dundon另有另全家咖啡馆，便叫作Brother Baba Budan。

即便它相比远，咱仍是要起个大早赶去吃早午餐。它最近在国家内部也十分热门，好多咖啡馆全在用它们家的豆子，素质稳固，价值适合，咱选了一款烤吐司作为早餐，搭配了一杯滴滤，豆子是店员介绍的，是这批最好的洪都拉斯。走的时刻，咱又要了一包。必需说，尽管Seven Seeds最近的评价有所下调，但即使是同样的豆子，后来咱再去打卡Brother Baba Budan的时刻，除了为它满屋顶吊着的凳子所震撼外，咱还感觉这边用同款豆子做出的布满气泡的滴滤咖啡比咱在Seven Seeds喝的少了好多风味，还多了些苦涩的味道。

假如非是墙上的装扮，你很简单错过Seven seeds的门脸

在墨尔本，菜单上很少有手冲的抉择，唯有咱专门请求pour over，才会给咱专门现场用被称为“手冲之王”的Hario V60滴滤杯制作咖啡。只是，咱也仍是没好意思在各家忙碌的咖啡馆提议要手冲的请求，却是许多抉择了澳白。在逛到维多利亚市场的时刻，咱专门去找了Market Lane Coffee买了一杯澳白,尽管咱喜爱它们家的外带杯胜过咖啡自身，但端着一杯澳白，再在市场里买上一打生蚝用柠檬淋汁吃，还是别有一番风味。咱以为，墨尔本的咖啡配甚么皆是万能的，无全部违和感。

这一次咖啡之行第一大的惊喜算是Aunty peg’s的手冲咖啡，这是咱在墨尔本瞧过的独一全家无意式咖啡无滴滤咖啡，唯有手冲咖啡的咖啡馆，出品仍是十分快，由于这边的咖啡师可行同一时间冲三杯咖啡，游刃有余，十足不逊于滴滤咖啡的上单速度。在这种澳白遍布的都市，如许忠实于手冲咖啡的咖啡馆，使人钦佩。

看来墨尔本的手冲爱好者还不少

两天半的时间很短，咱无去大洋路，无去动物园，无去看企鹅岛，也无去普芬比利坐蒸汽小火车，除了在城区喝咖啡，最远的位置是去了圣基尔达海滩，捧着咖啡吹着风，寻到少许躲在石头缝里的野生小企鹅，但至少，咱喝通过了全球最佳喝的澳白，在被事业压的透只是气的时刻，还可行开启电话瞧瞧，有那么一种位置，可行随时让咱下班后拎着行李箱去喝几杯咖啡让本人的生活缓一缓。