来自:云南发表

　　开栏的话

　　伴随着雨季的到来，菌子噌噌往上冒，又到了云南人捡菌、吃菌的季节。然则，野生菌虽美味，风险却不容忽视，每年吃菌中毒的事屡看不鲜。指日起，“云南发表”开设“吃菌那一些事”科学普及栏目，和大伙一同聊聊哪些菌子能吃？哪些菌子不行吃？野生菌中毒有哪些症状？该如何急救……陪伴大伙度过一种美味又平安的“食菌季”。

　　随着雨季的到来

　　空气变得湿润

　　好多野生菌子也冒出了头

　　成为了客户们喜欢的佳肴

　　但野生菌子平常分为有毒和没有毒

　　也便是吃货眼中的能吃和不行吃

　　今日

　　和小布一同

　　来认识一下这点

　　常见的没有毒野生菌吧

　　甚么是野生菌？

　　野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，生长在树丛或草丛中，依照是否食用，可分为食用菌和毒菌。全世界已知野生食用菌2500余种，我们国家已知约1000种，云南有近900种，约占全球食用菌物种的36%，占全中国的90%。

　　菌子（蘑菇、蕈）通常泛指肉眼可视、能徒手采摘的大型真菌，为长出地面的肉质或胶质的子实体。多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等构成，以菌盖最为显著。菌盖形状呈伞型、钟型、斗笠型、球型或半球型、扇型、漏斗型等各种各类，颜色也是多个多样。

　　甚么时刻？在哪里能够寻到野生菌？

　　野生菌一年四季都可生长

　　以6-9月最多

　　特别是雨后

　　广大分布于全中国各地

　　生长环境呈多样性

　　能生长绿色植物的位置差不多都可行寻到

　　以草丛、树林地带最为多见

　　如↓↓

　　生于针叶林下的黄盖粉孢牛肝菌

　　生于掉落枯枝上的蓝革菌

　　生于裸露地面子上的地衣棒瑚菌

　　生于蝉蛹上的蝉花菌

　　生于蚁巢上的小果鸡枞

　　生于菌子上的星孢寄生菌

　　云南省常见食用野生菌有哪些？

　　牛肝菌

　　牛肝菌

　　青头菌

　　青头菌

　　灰肉红菇

　　蚁巢伞（鸡枞）

　　蚁巢伞（鸡枞）

　　干巴菌

　　奶浆菌

　　鸡油菌

　　松露

　　松茸