平常生活中，不少病工资节省时间，煎煮中药前不先用冷水浸泡中药，却是干脆加热水或冷水煎熬。殊不知，这样会使药材外面所含的蛋白质凝固、淀粉糊化，作用药物有用成分的渗出、消融，甚而达不到治疗疾病的成果。

煎中药此前为何要用冷水浸泡？中药浸泡多长时间最佳

中药在煎煮此前先用冷水浸泡一段时间，是中药煎法中的要紧一环，但在平常生活中，不少病人误以为浸泡不好，拿起中药急速煎煮，甚而为节省时间干脆加热水煎煮，这样做晦气于有用成分的煎出，会作用疗效。

中药药材绝许多半是干品，干燥而质地精密、刚硬，有用成分已结晶或定形沉淀于细胞内，水分不易渗入，如果在煎煮此前先用冷水浸泡一段时间，药材会变软，细胞会膨胀，有用成分轻易被煎出。有些药材含淀粉、蛋白质较多，如果不经浸泡而上火煎煮，会使药材外面的淀粉糊化，蛋白质凝固，堵塞药材外面的毛细孔道，水分进不去，有用成分不易被煎出，作用药物疗效。

浸泡时间依据药物而定，花、叶、细茎等质地松散的药物，浸泡半小时即可；块根、根茎、种子、果实等质地刚硬的药物，应浸泡1小时；而矿物、动物、介壳类药物，浸泡时间需更长。但要留意浸泡时间不宜过久，特别是夏季，以免药物变质。

浸泡药物的水要干脆用以煎药，不行倒掉。

中药浸泡多长时间最佳

煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严厉禁止用铁器。中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟阁下。煎药用水量通常以浸过药面1-3cm。大剂量和松泡易吸水的药物可适当增添用水量。

煎药前要把中药用凉水浸泡不久，如果是叶、花类，大约浸泡一小时阁下。如果是根、果实类，则通常要浸泡两小时以上。同一时间还要斟酌季候身分，如夏天浸泡的时间要短少许，冬天时间则略长少许，总准则便是室温越高浸泡时间越短。

熬中药须要多长时间？

中药熬制时间应依据药性而定，不合的药熬制时间不合，通常药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药通常煎两次，第两次煎时间可略短。

中药煎煮留意事项

由于中药的质地、性质常常有明显差异，所以，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。煎药要重视火候，火候的操控要依据药物的性质和质地，如解表药，适合用武弁急煎，滋补药文火煎。

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