原标题：吃番茄要细嚼慢咽

　　(山东省潍坊市营养协会会长王桂真)

　　咱们平常吃的西红柿中，最不同于其它蔬菜和水果的便是此中的番茄红素，好多人说番茄必需炒着吃，本来它没那末傲娇。

　　番茄红素是一个植物化学物，能够抑制自由基的发生或许干脆清除自由基，其抗氧化的能力是维生素E的10倍左右，是当然界天然类胡萝卜素中抗氧化能力最强的营养素之一。甚而有探讨表达，番茄红素对预防前列腺炎很有帮助。番茄红素不但存留于番茄中，此中好多红色的食物中也含有，例如西瓜、红色葡萄柚等。

　　番茄里的番茄红素尽管是脂溶性的维生素，须要脂肪来推进番茄红素的消化，但其实不必定非要把番茄炒着吃才能保证番茄红素的消化，只需咱们这一餐中间有脂肪的摄入就能，或许是与上一餐的食用时间不超越两个小时。这是由于食物的吸收消化终归的场地是咱们的小肠，而非是在咱们的口腔或胃里。咱们吃掉的全部食物终归皆是映入到小肠发展吸收和消化的。只需咱们的小肠中有脂肪的存留就能推进番茄红素的消化。

　　在吃番茄的时刻要尽量细嚼慢咽，使其细胞壁十足破坏，这样才能充分消化内部的番茄红素。咱介绍给大伙一个最容易的吃法，那便是做番茄蜂蜜汁，这类吃法不但能够第一大水平保存西红柿中的维生素C，还能够让身体消化更多的番茄红素。做法也很容易，把番茄洗净切块，放入处理机中搅拌一下，接下来加入一勺蜂蜜调味，最终加几滴橄榄油就能。

来自：健康时报

编辑：童妙 实习编辑 曾映雪