昨晚小编没有聊刷起了基和皮尔（Key&Peele，一种美国喜剧小品电视节目）。自然，节目非是要害啦！小编见到了一种销魂的处理名字，叫做“soul food”，灵魂处理？究竟是怎么美味怎么触及灵魂的处理才能叫这样的名字呢？

你们先来感触一下片中的情节。它们来到了全家名叫“甜心黑大妈之家”的餐厅。

一最初还很寻常

感受没甚么特别的。

直到这哥们诡异域笑着加了一种猪肠，一切就变得重口味起来了……

焦黑焦黑是甚么鬼？

这样比来比去，真的好吗？说没有问题灵魂处理呢？和灵魂有甚么关连？

蚊子？见到这边咱好像清楚了点甚么……莫非是非洲的高蛋白美食“蚊子汉堡”？

最终它们区别要的是：

请问是食人族吗？最终上来的菜是这样的：

也是够拼的。尽管是恶搞节目，可是小编刹那凌乱了，莫非……灵魂处理是非洲处理？

灵魂处理究竟是甚么呢？

Soul Food这种词组起由于上世纪60年代中期，那时“soul”（灵魂）这种词平常便是用以形容黑人文化的，例如: soul music，是以这种词可行翻译为：灵魂处理（美国黑人处理）。本来说白了，那时在美国，黑人作为白人的奴隶备受压迫。奴隶主通常都不会给本人的奴隶吃很没有问题食物，平常皆是些吃剩的菜，因而奴隶们不得不本人想法子。它们最初烹调新品种的菜肴，把白人奴隶主不吃的蔬菜或许肉类、动物内脏拿来做食物，便宜可是富有营养，这便是从前的美国黑人处理（灵魂处理）。

可是随着进行，Soul Food（灵魂处理）也成为了一个受欢迎的食物，以煎炸为主。灵魂处理从菜系来讲，切实隶属非洲菜。是美国处理的一个，非洲裔居民的惯例菜式，与美国南方处理有着极大的联系。

那么说来，灵魂处理便是非洲惯例菜式，非是咱们想象的“灵魂”。

那末，灵魂处理都有哪些最重要的食材呢？

源于灵魂处理由于那时黑奴们贫困的要求和每天必需经验艰苦的体力劳动，是以猪肉类较多，况且常运用猪油。

著名的盛行嘻哈集团“黑眼豆豆”，“black-eyedpeas”本来便是灵魂处理中的一个蔬菜的名字。

这种便是黑眼豌豆啦！另有火腿肘加上辣椒酱。

惯例菜式最重要的是：

炸鸡、烧烤肉排、鸡胗（用面糊油炸）、猪肠、炸牛排、腊猪五花肉、猪耳朵、猪脚（文火煮烂，有时刻也会腌渍，平常会用醋和辣椒酱沾着吃）等等。

下图为洛杉矶Roscoe's餐厅的标记菜式：华夫饼加炸鸡

小编给你介绍几家灵魂处理餐厅，假如你感兴趣又正在去美国旅游，无妨去试试。

纽约哈林区的Sylvia's Restaurant of Harlem；乔治亚州马康的H&HRestaurant；佛罗里达州盖恩斯威尔的Mama Lo's；加州好莱坞的Roscoe's House of Chicken and Waffles（U-Dig友情提醒：该餐厅是西岸说唱歌手Snoop Dogg最爱的餐厅，而南方说唱歌手Ludacris也在本人的歌曲“Call Up The Homies”中提来过Roscoe's）；新泽西州林登的Sisters of Soul。