美国人对吃仿佛不太考究，但就东西方都公认的美食生蚝来讲，在美国也是很受欢迎的，不论是海鲜餐厅仍是各式商场，都有新鲜生蚝在出售。生活在东西海岸的美国人另有一种得天独厚的便捷要求，便是去周边海滩上捡野生的生蚝。一会儿前，咱就跟友人在开放捡生蚝的海滩上过足了瘾。

来到西雅图波特拉奇公园的时刻正值下午，这边便是本地一种十分平凡的临海公园。咱们提早理解了潮汐概况，专门挑选了海水最低潮的最好获利时间段。由于非是周末，海滩上人很少，从远处看，这边显著非是细沙掩盖的海滩，而皆是尺寸不等的碎石，离海水近的偏白色、离海水远的偏黑色。全个海滩上唯有两拨人，一拨人在蹲着捡着甚么，另一拨人在用长铁锹挖着甚么。

走近了才发觉，本来离海水远偏黑色的是石头和泥土自身的颜色，而离海近偏白色的则是由于上面躺满了白色壳的生蚝，以及被收割过肉的生蚝壳。那一刻，咱简直不行信任本人的眼睛，满眼的野生生蚝就那末静静地躺在海滩上等咱捡(如图)。友人对咱说了一句话：撸起袖子加油干吧!

话虽那么说，但在美国捡生蚝、挖贝仍是有好多划定的。起首必定要办牌照，为了防止过度捕猎，威胁鱼类和野生动物的寻常繁衍生存，不论是挖贝、钓鱼仍是打猎，都要事先在鱼类和野生动物治理局或它们指定的销售商处办牌照。此外，不同州、不同海滩挖贝、捡生蚝的开放日也全不同，就像咱们所在的波特拉奇公园再次有两天就要完毕一年内为期两个月的开放期了。另外，各式贝类也全有划定可带走的大小和数量。例如华盛顿州，生蚝每人每天最多可带走18只，但要把壳留在海滩上，由于壳上有好多小贝、小螺，留住来让他们可行接着生长。

现场开启的生蚝饱满鲜嫩，忍不住使人有生吃的欲望，但友人说，虽然这片海水看着非常清亮，但公共健康部门仍是不提议生吃，由于此片海水中积聚着对人体有害的毒素软骨藻酸，是以仍是要捎回家煮熟吃。

撬开生蚝的壳是个力气活，也须要必定的技艺。在获利了咱们划定数量的生蚝后，咱们最初挖隐藏在海滩碎石下的其它贝类。生活在海滩边的贝类很有意思，不同种类的他们各自生活在不同深度的泥沙里，例如马尼拉贝生活在地表砂石下5-10cm的位子，小圆蛤生活在15-25cm的位子，而马蚌生活在30-60cm的位子。就好像人住楼房，生蚝生活在一层，马尼拉贝生活在地下一层，小圆蛤生活在地下二层，而马蚌则生活在地下三四层。