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2021-5-25 19:43| 发布者: wdb| 查看: 31| 评论: 0|原作者: [db:作者]|来自: [db:来源]
9月正值葡萄酒园的获利季节，田间满眼绿色藤蔓间闪耀着本地人起起伏伏采摘葡萄的身影。在西班牙帝曼希亚不到5公顷的单一葡萄园（Single Vineyard）里，经历丰富的酒农们各个表情严肃，由于辨认葡萄的优劣、抉择适合的葡萄采摘乃至维持全个果实的完整皆是作用着未来成酒好坏的大事。这块单一葡萄园内种植着平均树龄超越120年的老藤葡萄，这点风味聚集的果实为葡萄酒带来了没有与伦比的香气和繁杂度，再加上精工细作的全手工酿造，最终诞生的帝曼希亚定是一款高雅精致的佳品。
在葡萄酒制造形式日渐多元、葡萄资源能够跨区域共享的今日，执著于单一葡萄园风土的手工酿造却表现复兴之势。这类精神上的坚守现在也为新全球酒园所认同，它们专门开辟一块田地，坚持手工，坚持一种位置的风土，只用自家的葡萄酿制，信任一块土地赋予葡萄酒的灵魂。
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