随着理解的深入，你会寻到餐厅为什么会以得到米其林评星作为至高荣誉？食客为什么会以吃遍米其林餐厅作为终极梦想？制造车胎的企业又为什么能出版一本具有超越7亿发行量的美食圣经？等等这点难题的谜底。

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到底甚么是米其林餐厅?

米其林企业，是全球第一大的车胎制造企业之一，由米其林两兄弟在1889年的法国创立，标记人偶为白色人形的车胎。米其林餐厅的全称是“米其林星级餐厅”，这边要重申一下，米其林既不参加餐厅的创办，又不参加餐厅的治理。之是以少许餐厅被冠上“米其林”的名号，是由于这点餐厅获得了米其林的评级。

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米其林餐厅指南=米其林企业？

讲到米其林企业就不得不提米其林餐厅指南。米其林餐厅指南，是全球最权威的餐厅评论机构，历史悠久，深得好评。只是话又说回来，米其林企业和米其林餐厅指南名字之中貌似相关联，究竟有甚么关连呢？

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米其林餐厅指南切实是米其林企业发好的，但它们可非是不务正业，放着好没有问题车胎不买，跑去评论甚么餐厅。要说米其林餐厅指南要追溯到1900年由最先最初米其林企业，鉴于市场营销的方位公布了一本非常寻常的无偿指南，包括了如何更换车胎，哪里可行寻到加油站和旅馆等，但销售数量其实不好，随后又公布了一本愈加精美的旅游指南。

接下来，这本指南火了。热爱美食的法国国民之是以争相购置这本旅行指南，看上的是餐厅介绍。聪明的米其林企业直接把餐厅指南单独划分出去好没有问题专注于美食评论。随后，米其林红色指南专攻餐厅评选板块，旨在做个吃货们的美食抉择小助手。1926年，《米其林指南》一书最初用星号来标志餐厅的优良，“米其林星级餐厅”便是从那正规最初的。

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也便是说，米其林餐厅评级，曾经有着一百好几年的历史。米其林红色指南(后来《米其林指南》被分拆为两本，红色指南和绿色指南，红色指南最重要的推荐餐饮，绿色指南推荐旅行，详细内容往后详谈)每年出版一次，凡是被它说起过的餐厅，都意指着它们是同产业的“精英”。而这点餐厅的厨师愈是被人视为艺术家。《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被看成欧洲的美食圣经。

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米其林指南的公正水平

在不理解米其林指南的概况下，好多人会对其评论的制度显示怀疑，怎么能做到公正呢？

它们的确非是那末公布的，由于米其林有好多“美食密探”。这点密探会悄悄的去餐厅吃饭，依据餐厅的舒适水平，效劳生的效劳态度，食物的新鲜和好吃度来打分，最终汇总，在此时期甚而是总编也别想着晓得。如许严谨的态度，只需上了米其林餐厅指南，哪家不得认认真真的好好对待每一种消费者？

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至于公正性，米其林指南有个三星准则来评价可介绍性。

一星：可行顺便一试 – very good restaurant in its own category

二星：值得绕道前去 – excellent cooking, worth a detour

三星：值得专门前往 – exceptional cuisine, worth a special trip

众多大厨的一生梦想，便是把餐厅做到三星。只是这也是件“负担山大”的事宜。

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作为一种买车胎的企业，如许兢兢业业的耗费大批的时间和精力去做餐厅的评论，看起来是走偏了。但如许费尽心力的介绍好吃餐厅的态度怎能不让吃货们为之赞叹！是以不论如何，吃货们都得去试试。

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