疫情产生以来，国家内部外的冷冻食品包装已屡次检出新冠病毒核酸阳性。据不十足统算，自7月以来，国家内部至少已有10起食品外包装新冠病毒检验呈阳性事故，均与进口冷冻生鲜相干。这让冷冻食品，尤其是冷冻海鲜，成了最近社会关心的核心。

为何总是在冷冻食品的外表与包装上发觉新冠病毒？能否存留流传风险？直接停止进口可以吗？

为何新冠病毒总在进口冷冻品检出？

从日前推出的概况来看，最近检出新冠病毒的不论厄瓜多尔冻白虾仍是巴西冻鸡翅等进口冷冻食品，其来自许多为南美洲，行家指明，这与本地疫情惨重、冷冻海鲜等食品加工进程较简单污染相关。

早在6月初，世卫组织就显示中美洲和南美洲曾经成为新冠病毒稠密流传区。全新数据显现，截止本地时间15日，巴西新冠肺炎确诊病例已超330万例，厄瓜多尔新冠肺炎确诊病例曾经超10万例。

同一时间，低温冷冻给了病毒潜伏存活的可能。冷冻海鲜产物平常库存在低温的环境，而环境的温度越低，病毒存活的时间越长，是以简单在冷冻海鲜产物中或许其包装上发觉新冠病毒。

冷冻食品及外包装上的新冠病毒是怎样来的？

江南大学教授、博导，食品平安与品质操控探讨所所长姚卫蓉显示，“食品制造设施、工器具、加工台面、手、手套、空气、食品加工用水、加工地域的害虫等存留新冠病毒，甚而在出售买卖的拆箱分销进程，若买卖人士感染了新冠病毒，呼吸中存留的新冠病毒也会随着呼吸或飞沫飘浮在空气中，继而沉积在冷冻食品外包装外表。”

为何漂洋过海的新冠病毒还活着？

冷冻产物加工、贮藏、运输、分销和零售等步骤，始终处于产物所必要的特定低温环境下，包装后的运输、零售，温度通常都须要操控在-18℃左右。在此冷链进程中，病毒等微生物不会被冻死还不会生长繁殖，能一直维持存活状况。

新冠病毒干脆的冷冻探讨尚未显露，但它所属的冠状病毒家庭普及不怕冻，低温下生物构造不被破坏。

另外，新冠病毒能附着在各式材质外表，并持续较旧一段时间。例如此轮疫情早期，有探讨发觉，常温要求下，不论新冠病毒仍是非典病毒，在空气中只能存活三小时，在塑料上须要三天左右，才会下调到感染力水准之下。

正是低温与冷冻进口食品多运用的塑料包装，利于新冠病毒存活。

冷冻生鲜产物还能吃吗？疫情流传风险大吗？

好多人将“食品或食品外包装检验出新冠病毒” 与“吃了会感染新冠病毒”画上等号，这本来隶属过度恐慌。

全球卫生组织（WHO）13日回应称，无证据显现新冠病毒可行经过食物发展流传，也无产生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例，因而不必过度恐慌。

世卫组织卫生紧急名目技艺负责人科霍夫。（右二）

世卫组织卫生紧急名目技艺主管科霍夫称，华夏卫生部门是经过对数千种冷冻食品的抽检，才从“极少数”样本上检验出了新冠病毒。即使病毒能够存留于食物中，也可经过烹饪的形式杀灭。

是否直接暂停进口冷冻食品？

可能有人以为，既然不时从冷冻食品中检验出新冠病毒，不如直接暂停进口他们，这样的建议可以吗？

一方面，进口食品曾经成为我们国家客户要紧的食品来自，当前我们国家是全世界最大食品农产物进口市场。据海关数据显现，2019年我们国家各样肉进口总量484.1万吨，水产物进口量626.5万吨，本年受疫情作用，为保证市场供给、稳固价值，我们国家进口肉类仍维持迅速增添。2020年1至6月，我们国家肉类（包括杂碎）进口475万吨，比较上年同期增幅达73.5%。

另一方面，虽然不时有进口冷冻食品检验出新冠病毒，但从实质概况看，冷冻食品检出新冠病毒核酸阳性的几率依然是极低的。

华夏国度食品平安风险估价中心副主任、探讨员李宁之前推荐，截止7月7日，包括浙江、云南、河南、山东、宁夏等地上报的近6万份食品等样品中的新冠病毒核酸检验结果均为阴性，“概括来看，食品被新冠病毒污染的几率是十分小的”。

据7月11日推出的全中国海关风险监测数据，全中国共抽样检验样本227934个，此中唯有5个阳性。作为进出口食品平安看管部门，近期以来，全中国海关进一步严刻口岸检测检疫，针对进口冷链食品展开了新冠病毒风险监测。海关总署进出口食品平安局局长毕克新显露，海关总署将增强对进口冷链食品的源头管制。

因此可视，日前由于进口冷冻食品检验出新冠病毒而暂停进口，有因噎废食的嫌疑；另一方面，一概禁止进口，甚而可能作用国家内部市场平衡，形成食品连锁式涨价。

平安防护请这样做！

当前，在选购和料理进口冷冻食品方面，行家提示客户也要做好自咱平安防护。

江南大学教授、博导，食品平安与品质操控探讨所所长姚卫蓉提示，在选购冷冻食品时，要戴好一次性手套，尽量幸免用手干脆触碰；到家后，可行先放入具备杀菌功效的家电内发展杀菌，或许将冷冻食品用75%酒精消毒晾干后，独立封闭包装，再放入冰箱冷藏；在接近和料理完进口冷冻食品后，立即洗手消毒。

其次，在料理食物时，国度食品平安风险估价中心副主任、探讨员李宁提议，牢记全球卫生组织介绍的五个重点：

第一，食物在加工此前必定要认真清洗，清洗进程中要防止水花飞溅；

第二，食物必定要烧熟煮透，通常烹调温度即可杀灭新冠病毒；

第三，生的和熟的食品要分开；

第四，在烹调加工完毕今后，对台面、容器、厨具等发展清洗和消毒；

第五，要养成良没有问题卫生习惯，在料理食物进程幸免用不洁净的手触摸口眼鼻。（材料来自：cctv新闻、经济日报、北京日报等）

来自：红网概括

作者：廖浩宇

编辑：刘良骏

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