冷冻牛肉、冷冻“甲壳烧”、冷冻猪肉……刚映入12月，短短几天时间，包括山西、安徽、辽宁等多省份频繁曝出冷链环境中检验出新冠病毒核酸阳性。

还是进口食品，还是冷链环境，“冷链藏毒”防不胜防？

一同接一同！多地冷链食品环境核酸阳性

7日，据河南省郑州市疾控中心信息，12月5日，郑州市在对进口冷链食品核酸检验时，发觉中牟县万邦市场大批原产地为俄罗斯的冷冻鸡整翅内包装样本呈阳性。

经考查，该批冷冻鸡整翅共27吨2700件，货物未流入市场出售，已依照相干划定发展没有害化焚烧料理。

这不过近期国家内部产生的“冷链藏毒”案例之一。

湖北荆门发觉1份进口牛肉外包装核酸检验呈阳性、浙江玉环菜场发觉的进口冷冻肉标本呈阳性、山东巨野进口冷冻牛肉外包装核酸阳性……

12月刚刚最初，短短7天内，据不十足统算，在冷链环境中检验出新冠病毒核酸阳性的案例曾经涉及湖北、浙江、山东、河南、山西、安徽、辽宁、黑龙江等若干省份。

上述地域的检验样本涉及冷冻猪肉、冷冻鸡肉、冷冻牛肉以及其它冷冻食品，产地掩盖巴西、乌拉圭、阿根廷、厄瓜多尔、俄罗斯、印度等地。

源于部分被检出新冠病毒核酸阳性批次的进口食品曾经流入其它地域，日前，多地已紧急展开排查。江苏沛县，浙江余姚、慈溪均发觉流入核酸阳性批次进口“冷冻去骨牛腩”，上述地域已将储存产物悉数就地封存，对相干场地环境严刻消毒，并对涉事食品及外包装、环境、相干接近人士展开核酸检验。

假如说之前发觉的“冷链传毒”还最重要的聚集在沿海地域，那末，从近期曝出的案例中可行瞧出，经过物流，“冷链传毒”已作用到其它深处内陆的省份。

防不胜防！咱们为何要进口冷冻肉？

自从“冷链藏毒”景象映入公众视野，“冷链”防控难度的特殊大背景就总被行家说起：一边是全世界疫情情势依旧严峻，多国疫情显露反弹；一边是我们国家肉类进口范围的巨大。

据全球卫生组织网络全新数据显现，截止北京时间12月6日21时48分，全世界累计确诊病例超6700万例。

全世界疫情情势依旧严峻，而近期越来越多的案例正好警示，跨境货物带毒的风险不可低估。

全球贸易组织相干数据显现，早在2011年华夏就成为全世界最大食品农产物进口市场。海关数据显现，2019年华夏各样肉进口总量484.1万吨，水产物进口量626.5万吨，同比区别增添58%和19.9%。

本年受疫情、非洲猪瘟等要素作用，华夏进口肉类仍维持迅速增添。

商务部市场运转和花费推进司副司长王斌之前曾显示，本年1至9月份，华夏自欧洲进口猪肉同比增添107.3%，估计本年全年肉类及食用杂碎进口总量将突破950万吨，创历史新高。

“海外正处于新冠疫情爆发期，跨境运输进程中冷链食品及外包装极有可能成为携带新冠病毒的载体。”在11月举办的国务院联防联控体制发表会上，国度食品平安风险估价中心副主任李宁解释。

近期，各部门和各地加大对进口冷链食品及其外包装新冠病毒核酸的检验和抽检，随着检验频率、频次及掩盖范畴增添，发觉阳性的几率随之增添。

“这也讲明，我们国家在增强物防方面采用的举措是有用的。”李宁说，截止日前，全中国抽检监测的阳性率是万分之零点四八，况且最重要的聚集在食品外包装。

食用冷链食品有感染风险吗？

从公众的视角来看，冷冻食品，特别是进口冷冻食品此刻还能不行吃？这是最关切的难题。

“日前并未发觉由于干脆食用这点冷链食品引起的感染。”华夏疾控中心消毒学首席行家、环境所消毒与感染操控中心主任张流波在国务院联防联控体制发表会上说，感染风险最重要的是在搬运、操作等步骤，并未发觉因食用食品自身激发感染。

张流波推荐，对进口冷链食品外包装外表发展平安有用的消毒，可行实现将新冠肺炎病毒灭活，消毒后再接近外表，感染风险是十分低的。可是病毒核酸仍可能存留，假如发展过消毒后，核酸检验仍呈阳性，公众不必过度吃紧。

只是，不得不说，冷冻食品“带毒”的风险点切实较多，“冷链”防控必需把事业做到细之又细。

江南大学教授、食品平安与品质操控探讨所所长姚卫蓉曾剖析，在冷冻食品的包装首尾，只需食品加工环境、运输、畅通、出售环境中存留新冠病毒，食品就有可能由于交叉污染或两次污染而被污染上新冠病毒。

“冷链食品畅通步骤十分复杂，各地除了做好冷链食品追溯事业外，保证投放在市场的食品平安更为要紧。”武汉大学医学部病毒所教授杨占秋之前对媒体重申，对食品外包装的检验是一方面，食品内包装也须要检验，这样能保证投放在市场的食品平安性，杜绝沾染了病毒的食品在市场内向更多人群分散。

而关于公众来讲，不少行家曾经给出提议，冷冻食品烹饪进程要维持清洁，运用平安的水和原资料，生熟分开、烧熟煮透，维持食物的平安温度。

围追堵截！“冷链防控网”正好加紧加密

“冷链”已被锁定，一张“冷链防控网”也正好紧锣密鼓地加紧加密中。

就在近日，全中国进口冷链食品追溯治理平台建成并上线运转，实现跨地域数据互通互认。接入全中国平台试运转的9个省(市)，冷链食品首站进口量占全中国90%以上。根本实现从海关入关到制造加工、团购零售、餐饮效劳的全链条消息化追溯，在线上排查、精确管制、现场处置等方面发挥了要紧效用。

市场看管总局请求，各省(区、市)市场看管部门要将消息化追溯作为“划定动作”，改良改善省级平台，加速与国度平台的数据对接，及时明确上传货物来自、去向、数量、位子等要害数据，保证“来自可查、去向可追”。

在12月3日举办的应对新冠肺炎疫情联防联控事业体制新闻发表会上，交通运输部运输效劳司副司长李华强显示，为坚决防止新冠病毒经过冷链物流通道流传，交通运输部门聚集进口冷链食品的装卸和运输步骤，坚持人物同防。

除强化从业人士(如港口作业人士、驾驶员、装卸工、船员等)防护、强化运输用具消毒外，还要强化消息备案治理，冷链物流公司要严刻查验海关通关单证，如实备案货物、车船、司乘人士、船员、收发货以及装卸货等消息，为冷链物流疫情防控消息追溯提供根基支撑。

国度卫健委疾控局副局长吴良有近日也显示，国度卫健委将来会同相关部门，强化监测提前警告，指导各地在展开发热病例、冷链食品从业人士等要点人群，以及医疗机构、农贸市场等要点场地环境的核酸检验，实现早发觉、早汇报、早提前警告。

来自：华夏新闻网

编辑：廖晨昊