近年来，随着经济迅速进行，大家生活水准不停提升，猪肉花费渐渐增多，惯例养殖形式曾经不行满足要求，以适度集约化为特征的现代养殖业应运而生。可是，对现代养殖业，大家却有着少许似是而非的认识。为了澄清这点认识，使人们可行放心食用猪肉，小编请到了几位院士大咖来科学普及一下！

　　问猪吃的饲料有治理请求吗？

　　答华夏工程院院士、华夏科学院亚热带农业生态探讨所畜牧健康养殖中心主任印遇龙：

　　养殖中给猪饲喂营养均衡的饲料，是猪能健康生长的一种要紧要素。饲料由饲料原料和饲料添加剂构成。我们国家运用的饲料原料和饲料添加剂均实施许可制，即批准应允的方可运用，未批准或禁用的均不可运用。农业部发表有《饲料原料目录》，其实不定期发展革新。目录之外的物质用作饲料原料的，理当通过科学评价并由农业部公告列入目录后，方可运用。

　　饲料添加剂是饲料中用量少但效用相当大的饲料成分，无饲料添加剂，就没有办法配造出既满足动物要求又营养平衡的饲料。添加剂可分为营养性添加剂、通常性添加剂和药物添加剂三类，在饲料中比例通常不会超越4%，比重高了，饲养本钱提升，对养殖户来讲其实不划算。惯例的单一饲料只能解决生猪的“吃饱”难题，而营养性添加剂最重要的是解决生猪“吃好”的难题。在饲料中添加适量药物添加剂，可行有用防控生猪的常见性、多发性疾病，国度制订有严刻的《饲料药物添加剂运用规范》，并按照《兽药治理条例》的划定执行。我们国家明令禁止在饲料中添加苯巴比妥等镇静催眠、抗惊厥类药物。经过添加安眠药让猪多睡少动、迅速长肥是无必需的，由于圈养的生猪自身运动量就很少，没必需运用镇静剂。

　　为了确保饲料的品质和平安，农业部每年全在全中国展开饲料品质平安例行监测事业。2017年上半年抽检各样商品饲料及格率为96.43%。可行说，我们国家饲料产物全体上是平安可靠的，畜牧养殖业可持续健康进行是有保证的。

　　有人说养猪的人会在饲料中添加尿素、砷制剂和铜，这类说法是不明确的。尿素、砷制剂和铜都有相应的节制性划定，不得随便运用。尿素，是一个高氮化肥，可行被牛、羊等反刍动物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白质从而被消化吸收，而猪无瘤胃，尿素中的氮不行被消化应用，用量过大甚而会形成生猪中毒死亡。铜，在饲料中适量添加能推进猪的生长，详细准则为每1000公斤饲料中铜制剂添加量不行超越200克。另外，另有传言说在猪饲料中加入没有机砷，猪会显得皮肤红润、毛发光亮，这类说法犯了知识性的错误。饲料中加入的是有机胂，而非是没有机砷。有机胂关于提升饲料应用率、加强抗病能力有着显著效用。日前，除华夏外，美国等好多国度也批准将其作为饲料添加剂。有机胂会从粪便排出，在生猪的机体组织中残留极低。而没有机砷是剧毒物质，通俗称呼砒霜，会形成生猪死亡，是不应允在饲料中添加的。

　　问猪长得快，是被催肥的吗？

　　答华夏科学院院士、江西农业大学党委书记黄路生：

　　现代猪长的快最重要的得益于种猪遗传育种科技的进步。在1万好几年的驯养进程中，猪产生了众多浮动：繁殖功能有了提升，生长速度变得更快，肉的素质有所改变。日前，我们国家绝多数猪是从海外引入的杜洛克、长白和大白等品种杂交而生的，这种商品猪具备节省饲料粮食（土猪吃4斤饲料长1斤肉、现代杜长大商品猪吃2.8斤饲料长1斤肉）、生长速度快（土猪通常8个月能长到75公斤，杜长大商品猪6个月就可以长到120公斤）、瘦肉产量高（土猪瘦肉产量比重通常在40%左右，而杜长大商品猪瘦肉产量比重可达60%以上）、体型大等优势。优质品种生猪160天左右出栏很寻常，海外更好品种的猪出栏周期更短。

　　饲料品质的提升也起到了十分要紧的效用。现代饲料科学技艺的利用推进我们国家匹配饲料转化率显著提升，由4:1提升到3:1。往日养一头猪须要一年的时间，此刻6个月就可出栏，这与营养均衡的饲料和养殖技艺进步是分不开的。

　　另外，经过改进养殖环境，实行畜禽粪污没有害化料理，一步步解决了重要疫病和抗生素残留等难题，猪的生长周期渐渐缩小，猪可行长到100公斤左右。

　　问猪生病也要打针吃药吗？这点药平安吗？

　　答华夏工程院院士、华夏农业大学动物医学院教授沈建忠：

　　生猪在养殖中发病，必需的治疗用药是不可幸免的，在美国、欧盟等养殖技艺强盛国度也是如许。给猪用的是兽药，平常概况下，为了预防健康猪群感染传染性疾病风险，养殖者会针对详细病种注射预防用疫苗。针对口蹄疫等重要动物疫病，由国度采用强迫免疫举措同一预防操控该类风险；在生猪产生团体细菌性疾病或其它团体疾病时，养殖者通常会在兽医指导下，饲喂治疗性兽药防治疾病；针对生猪个体如外伤、难产等概况，通常要由兽医发展专门治疗。

　　兽药是推行养殖业平安制造和健康进行进程中不可或缺的要紧投入品。根据《动物防疫法》和《兽药治理条例》，动物养殖进程中用药须遵守相干划定。一是要运用国度批准的、品质适合请求的兽药，不得运用禁用兽药或化合物；二是不得运用人用药，还不得在饲料或饮水中运用激素类药物；三是凭执业兽医处方运用兽用处方药；四是严刻依照兽药运用讲明书划定的动物品种、适应症、用法用量等内容运用兽药，严刻执行停药期划定；五是养殖场/户要构建规范的用药纪录。

　　日前，我们国家从未批准过激素类药物用于动物促生长，已批准的激素类药物最重要的用于治疗种畜繁殖和产科疾病，这与欧盟的划定是绝对的。截止日前，农业部只批准了土霉素等10多个抗生素可作为药物饲料添加剂运用，并严刻划定了运用的动物品种、用法用量、停药期等，划定内容与世界准则根本接轨。

　　问猪肉到底可不可行放心吃？

　　答农业部农产物品质准则探讨中心探讨员钱永忠：

　　农业部每年对猪肉中可能存留的药物残留及瘦肉精等非法添加物展开国度农产物品质平安例行监测事业。2017年前三季度猪肉品质平安监测及格率为99.8%。针对大家担忧的抗生素、瘦肉精、注水肉等难题，农业部门展开了兽用抗生素、瘦肉精等专项整治行动和生猪屠宰看管“扫雷行动”，要点打击兽药中非法添加、超范畴超剂量运用兽药、私屠滥宰、屠宰步骤添加“瘦肉精”、注水或注入其它物质等犯法违纪举止，严防、严管、严控品质平安风险。应当说，全体上我们国家猪肉产物品质平安是有保证的，客户可行放心花费。

　　来自：农业部新闻办公室

来自：农民日报

编辑：曾映雪