英国《当然·神经科学》杂志近日在线发表的一项探讨称，科学家应用功效性磁共振成像发觉，人类的一种特定脑区会表征个体关于食物营养素材的判断，这类判断可被用于计算食物关于私人的价格。

　　这种脑区即眶额叶皮层（OFC），当咱们须要在不同抉择之中做出打算时，它会表征奖赏（如食物、金钱、花费品和享乐运动）的预期价格。可是，日前大家其实不明白这点“价格信号”是如何在脑内建立的。

　　这次，美国加州理工学院科学家铃木真介及其同事要点探讨了食物奖赏的估值，在实验中让23位被试者汇报了它们会为表现在眼前的食物付钱的意愿，并标志每一个食物关于私人的价格。在这种进程中，探讨团队应用功效性磁共振成像技艺，测量被试者的神经运动。达成扫描以后，被试者说来自己对每一个食物所含脂肪、钠、糖、蛋白质和维生素及卡路里量的预估。

　　探讨人士发觉，最能揭示食物关于被试者私人价格的是，它们关于食物中脂肪、糖、蛋白质和维生素含量的判断，而非是相关这点营养素材的客观测量。食物关于私人的全体价格，在眶额叶皮层这种脑区的中部和外侧部均有表征，可是对于脂肪、糖、蛋白质和维生素含量的私人判断神经表征只存留于眶额叶皮层的外侧部。

　　探讨人士在被试者表达本人乐意支付的金额此前察看食物并估价食物价格时，发展了特别观看，发觉每一个营养素材在眶额叶皮层外侧部都表征为不同的运动形式。在这一“估值”时期，编码上述四种营养素材的眶额叶皮层中部和外侧部分区之中的接连加强了，这表达该脑区中部可能将来源其外侧部的营养素材特异性信号整合起来，从而计算出食物的价格。

来自：科技日报

作者：张梦然

编辑：曾映雪