三聚氰胺、苏丹红等非法添加到食品中的禁用物质被不停曝光，大伙纷纷误认为这点非法添加物是食品添加剂的一个，这一误解让人们对食品添加剂闻风丧胆、避之不及。但食品添加剂果真那么可怕吗？咱们该怎么正确认识食品添加剂呢？

　　非法添加物不隶属食品添加剂

　　华夏新闻网报导，新闻中说起的三聚氰胺、苏丹红、吊白块等皆是非法添加物，非是食品添加剂。《华夏经济导报》推荐，三聚氰胺最重要的用于木材加工、涂料、纺织、皮质等产业；苏丹红是一个产业染料，经常使用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产物的染色中。这点物质均被严厉禁止用于食品加工或食品添加物中。

　　甚么是食品添加剂？

　　那末，食品添加剂到底是甚么？据《羊城晚报》推荐，食品添加剂是为改进食品色、香、味等素质，以及为防腐和加工工艺的须要而加入食品中的人力合成的或许天然的物质，业内人员常把食品添加剂称为“食品产业的灵魂”。

　　食品添加剂有哪些效用？

　　国度级顶级公共营养师、华夏药膳探讨会理事沈文接纳新华网采访时说，食品添加剂能改进食品的外貌和口感，维持和调节食品的营养价格，有益于防止食品变质，增添食品的品种和方便性，另有利于食品加工，适应制造机械化和自动化须要。

　　食品添加剂会危害健康吗？

　　依照国度准则正确运用的食品添加剂不会作用健康。

　　起首，我们国家有完善的食品添加剂平安性评价体制。孙宝国接纳《华夏医药报》采访时说，我们国家评价的绝多数食品添加剂皆是在海外曾经评价通过了的，咱们的再估价相当大水平上是针对我们国家饮食的特色，估价它在我们国家人群中的暴露量和在我们国家食品中的运用方法等。别人用了上百年，咱们再估价，可靠性更高。

　　其次，食品添加剂的运用范畴和用量很要紧。北京工商大学食品学院食品科学与工程系教授曹雁平叮嘱《寿命时报》记者，食品添加剂不超范畴、不超限量运用，都可行以为是没有害的。而且，食品添加剂的平安系数被设定为100倍，也便是说唯有在超标100倍以上且长久摄入的概况下才有可能形成危害。（刘洋）

　　本文由华夏科学普及作家协会常务副秘书长、食品科学与工程博士尹传红发展科学性把关。

来自：科学普及华夏

作者：刘洋

编辑：童妙 实习编辑 曾映雪