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　　蛋白和蛋黄哪个更营养？谜底本来是这样……

　　鸡蛋咱们每天都要吃，鸡蛋的最重要的营养成分是水、蛋白质、脂肪以及少许维生素矿物质、胆固醇。这点营养物质十分简单被人体消化，因而，鸡蛋的营养价格很高。

　　在物质缺乏的年代，能吃到鸡蛋就讲明你生活要求很好啦。而近些年，随着物质的丰富和财富的增添，越来越多的人感觉鸡蛋没甚么味道，不喜吃鸡蛋，或许只吃蛋白不吃蛋黄，怕鸡蛋中的胆固醇高，吃了今后会得慢病。

　　对鸡蛋挑三拣四的人，小于老师有三点观点一同研究。

　　1、当你在外应酬或吃本人喜爱的大餐时，你常常会忘记胆固醇的难题，为什么却在家本本分分吃个早餐就唠叨鸡蛋胆固醇高？

　　2、食物胆固醇高低和身体中的胆固醇水准无一律的关连。假如你是一种胆固醇水准寻常的人，吃颗鸡蛋其实不会让你患上高胆固醇血症。

　　3、胆固醇有好有坏，且人体是须要胆固醇的，体内的胆固醇可行和紫外线合成人体须要的维生素D3，推进钙沉积。一味拒绝胆固醇结果如何信任大伙全能想获得。

　　鸡蛋中的胆固醇最重要的聚集在蛋黄中，每100g蛋黄中的蛋白质含量要超出蛋清，一枚鸡蛋蛋黄中所含有的不单是胆固醇，另有丰富的蛋白质和微量素材，这皆是对身体有利的营养物质，不管蛋清仍是蛋黄皆是健康且有营养的。身体健康须要均衡的营养，合乎道理的膳食，非是只吃某种食物或许食物的某个部位就能让本人健康的。因而，每天吃一种鸡蛋，是正确的抉择。

　　作者推荐：于良，华夏营养师联盟执行秘书长，全中国十大金牌营养讲师，国民网《国民健康营养“识”堂》专栏作者，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖，中央国民广播电台《三言良语·说营养》主播，喜马拉雅FM签约主播，华夏药科大学、南京中医药大学特邀讲师，《健康时报》《华夏食品报》《华夏中医药报》撰稿人。

来自：国民健康网

作者：于良

编辑：童妙 实习生 黄金凤