在差不多长一段时间里，本来咱们其实不晓得西梅到底长啥样，终归这类水果其实不是华夏的原土水果，据说其最早在法国南部种植，只是此刻，咱们所能吃到的西梅干多数全来自加州——从某种水平上来讲，两者的环境有点儿相似，都会遭到海洋的作用，同一时间也有着强烈的日照和其实不多的降雨，这样的当然要求很简单就可以长出风味浓郁的果子来。

通常光照强烈、昼夜温差大的位置，很简单就可以产出好吃的水果。想想看来源新疆的葡萄、蜜瓜和没有花果，你就晓得此言非虚了。

幸运的是，随着物流运输的进行，新鲜的西梅也越来越多地映入到了华夏市场，想要同一时间尝到新鲜西梅和西梅干，再还不是梦想了。

通过脱核以后的加州西梅干，风味浓郁、酸甜可口。源于其自身的膳食纤维含量差不多丰富，很符合在下午茶的时刻吃上几颗，解嘴馋还能管饱。

新鲜的西梅洗净以后就能干脆吃，假如一次吃不完，还可行将其用以做果酱，而西梅干则保留期会更长少许，除了当零食之外，用以入菜也很简单出彩，譬如用加州西梅干来炖排骨，便是个可以的想法，排骨消化了西梅的风味，会带上淡淡的水果酸甜，口感差不多可以。

用西梅干制作而成的点心在市场上很常见。

自制西梅果酱

新鲜西梅的赏味期其实不长，尤其是当它最初变软以后，你可能唯有2天左右的时间能吃到这柔软而甜美的风味。吃不完的西梅怎样办？最容易的法子便是把它做成西梅果酱，全程自制的形式幸好能确保食物不会被添加全部防腐剂，但须要注意的是，也正是由于无防腐剂，是以你必需在短时间内吃完，不然很简单就会变质。

涂面包、抹松饼……只需你感觉好吃，便是西梅果酱的正确开启形式。

原料：

西梅、冰糖、新鲜柠檬汁、白砂糖、水

做法：

1、先将西梅清净，去核切碎，以后放入碗中，撒上细砂糖拌匀，腌制1-2小时；

2、将腌没有问题西梅倒入不锈钢锅中，加入冰糖和柠檬汁，再加入小半碗水；

3、先用大火，煮开后再转小火，渐渐熬煮；

4、不停搅拌以防果酱粘底，一直煮到果粒消失、果酱变得浓稠以后即可装瓶。

Tips：

1、熬果酱的时刻，果酱外表会有气泡发生，提议用硅胶刮刀来做用具，既可行实现搅拌的东西，还能刮掉气泡，同一时间还可行挤压果肉，帮助融化；

2、装果酱的容器必定要维持洁净，有要求的话最佳消毒以后再用；

3、不需要将热的果酱干脆放入冰箱！切记要在冷却后再放入冰箱保留；

4、西梅的皮本来还挺厚的，是以假如你不喜爱这种口感或许不愿要花时间在料理皮上面的话，可行提早把皮给削了，再最初熬果酱。

西梅糖醋小排

糖醋小排的酸甜口感大概很少有人能够拒绝，假如再加上西梅的话，这种酸甜的风味就会变得更显著，同一时间还会带上少许淡淡的果味。至于入了菜的西梅干，由于有了脂肪的加持，其全体口感变得愈加软糯饱满，但是差不多好吃了。

西梅糖醋小排，一个你吃过就会爱上的食物。

原料：

猪肋排、西梅干、白砂糖、镇江醋、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜及油

做法：

1、猪肋排洗净后切3厘米左右长的小块，以后在锅内加水，放入葱、姜、蒜及料酒，同一时间加入肋排，水开后将排骨捞出，沥干备用；

2、锅内倒油，加入适量的葱段和姜片爆香，以后将焯过水的肋释放进入翻炒，直到两面金黄；

3、将镇江醋、白砂糖、老抽、生抽等依据本人的口味提早做好调味汁，以后将调味汁倒入锅中，并加入足量的清水，大火烧开后，转小火慢煮约30分钟，；

4、以后加入西梅干，再加盖焖煮约10分钟左右；

5、开盖后观看汤汁概况，如汤汁显著降低即可转大火收汁，以后即可装盘享用。

Tips：

1、冰糖是制作糖醋小排的另一种要害原料，但考量到实操的简便性，白砂糖可能会更符合刚刚最初做菜的人；

2、假如想要这道菜的色泽更好看，那末可行在炒排骨此前，提早用白砂糖炒出糖色，以后再加入排骨翻炒，只是这招只针对中等及以上厨房爱好者开放，由于炒糖色很难操控，很简单炒糊了；

3、老抽上色、生抽有更多咸味，是以加了这两种原料以后，你可行降低盐的用量，假如口味较清淡的话，可行抉择不格外加盐；

4、选猪肋排的原因在于，口感好和卖相出色，假如不考量这两点，你也可行抉择别的部位；

5、提议运用加州西梅干，由于风味会更浓郁，做菜的时刻味道体现力会更强少许。