不少客户被贴着“零农药”“纯天然”“营养更健康”标签的食品迷惑，视其为餐桌上的一股清流；却对转基因食品充满了质疑，甚而恐惧。可是有机食品能否比转基因食品更平安？

　　科学普及作家、环境保护人员马克·林纳斯叮嘱科技日报记者，迄今为止，有食用有机食品致死的例子，但却无人由于吃了转基因食物而死亡。

　　有机食品平安事故时有产生

　　2011年夏，德国大肠杆菌疫情席卷欧洲，致使53人死亡，3500人患上惨重的肾功效衰竭。传染源是德国北部全家有机农场制造的有机豆芽携带的致病性大肠杆菌。

　　2006年秋，美国家所有机菠菜导致大肠杆菌疫情，数百人感染，数人死亡。携带致病性大肠杆菌的菠菜，是美国第一大的有机食品公司“当然抉择”制造的，范围第一大，出了难题危害也第一大。

　　近几年来，美国和欧洲频繁暴发大肠杆菌疫情和沙门氏菌（沙门氏起首发觉的细菌）疫情，皆是经过人畜粪便流传给食品，食品再流传让人。流传疫情的食品有甜瓜、木瓜、草莓、西红柿、黄瓜、菠菜等，许多是有机食品，由于有机食品常施人畜粪便。

　　那末，转基因食品有无有平安事故呢？

　　谜底是：无，一例也无。

　　“世界权威机构完成转基因平安的共识是：凡经过平安评价到市场的转基因食品与非转基因食品一样平安，可放心食用。”华夏农业科学院生物技艺探讨所所长、探讨员林敏叮嘱科技日报记者。

　　从1987年第一例转基因作物在田间试验到1996年最初推广，转基因已成为人类科技史上进行最快的技艺之一。

　　林敏说，转基因资产化20好几年来，全球上有超越70%的人数是生活在批准种植或进口转基因的国度，从未产生过一例平安事故，那一些著名的“平安事故”，事后声明皆是谣言。

　　华夏疾病预防操控中心营养与食品平安所探讨员、华夏工程院院士陈君石说，到日前为止，无证据讲明，已商业化的或者发了平安文凭尚未商业化的转基因作物有毒有害，同样无证据声明转基因的食品或许作物对人体健康有害。

　　为何有机食品不平安

　　有机食品切实“不行运用人力合成农药”，但其实不代表它不运用农药，不过它运用的是“有机农药”，包括少许植物源和动物源以及矿物来自的杀菌剂、杀虫剂，例如常见的波尔多液等。虽然跟人力合成农药来自不同，但他们同样具备毒性，也却非不残留，假如不清洗洁净就吃下来，同样可能有平安风险。

　　陈君石说：“有机农业是指不运用化肥和化学农药的农业，但现在的作物不行不用肥料，必需运用有机肥，有机肥是人和动物的粪便通过发酵没有害化料理变成的肥料，在没有害化进程中稍不当心，粪便中有害生物包括寄生虫卵和致病细菌、病毒就有可能映入到农作物中。”

　　本来，即使有机食品感染了致病性大肠杆菌或沙门氏菌，只需通过烹饪，就可杀死病菌，但是，崇尚有机食品的人许多喜爱生食，以为生食才够天然，这就给了致病菌可乘之机。

　　“天然的同样可能不平安，人力的如果讲规矩的话，同样可行是平安的，这种概念在食品平安范畴已获得纠正。日本多个年前划定只需是天然的食品添加剂，包括香料、色素等都没有需认证平安性，绝对经过。此刻却改变了这项划定。天然的色素、香精、香料有可能含有有毒成分，而人力合成的食品添加剂通过了严刻平安性评价和实验，可确保充足平安。平安不平安，不行拿人力合成和天然提取来容易划分。”林敏说。

来自：科技日报

作者：马爱平

编辑：曾映雪